薏米（Coix chinensis Tod. ）又叫：薏苡仁、苡仁、六谷子，为禾本科植物薏苡的种仁。其性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。
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薏苡为禾本科一年生粗壮草本须根黄白色海绵质直径约3毫米花果期6-12月主产中国湖北蕲春湖南河北江苏福建等省薏苡种仁是中国传统的食品资源之一可做成粥饭各种面食供人们食用尤其对老弱病者更为适宜味甘淡性微寒其中以蕲春四流山村为原产地的最为出名有健脾利湿清热排脓美容养颜功能
生薏米具有健脾补肺化湿的功效一般人均可食用适宜癌症水肿患者及皮肤粗糙美容者生薏米含有丰富的水溶性纤维可以使肠道对脂肪的吸收率变差进而降低血脂生薏米是五谷类中膳食纤维含量最高的而且低脂低热量因此是减肥的最佳主食生薏米中富含维生素B1和维生素E常吃可以改善肤色消除粉刺色斑使皮肤光泽细腻