NFC果汁有营养价值吗 NFC果汁与水果相比哪个更有营养

一NFC果汁有营养价值吗

NFC果汁是一种有营养的果汁它的营养价值主要来自于新鲜水果

NFC果汁是新鲜水果经榨汁杀菌制成的由于不经过浓缩和调配处理能更好保存新鲜水果中的营养成分因此营养价值较高不过需要注意的是NFC果汁在制作过程中仍然会有一部分营养成分流失主要是在榨汁和杀菌这两个过程中是无法避免的

二NFC果汁与水果相比哪个更有营养

NFC果汁是用新鲜水果直接制成的是最接近天然水果的果汁但从营养成分上来看还是比天然水果差一些

新鲜水果在制成普通果汁的过程中会有一部分营养素流失以NFC苹果汁为例苹果中不溶于水的营养素有不溶性膳食纤维类胡萝卜素（叶黄素玉米黄素）和钙等矿物质这些物质在生产过程中会被过滤掉（如果你购买的是那种含有一定量果肉的果汁这类营养素会损失的少一些）另外还有一部分溶于水的营养素（如维生素C槲皮素儿茶素花色苷等）在苹果的细胞壁被破坏的同时容易与氧气和果肉本身的酶直接接触从而被氧化分解可见水溶性的维生素同样会被破坏

NFC果汁虽然没有浓缩和调配的工序减少了这两道工艺过程中的损耗但NFC果汁在罐装之前需要经过杀菌处理如果采用的热杀菌技术高温会导致大量水溶性维生素（维生素C维生素B1维生素B2）分解即使采用超高压杀菌技术HPP能更多的保留营养素但还是会有部分营养成分流失

因此新鲜水果是肯定比NFC果汁更有营养的NFC果汁相比水果主要少了不溶性纤维部分矿物质和酚类等生物活性成分但相比果汁饮料100%还原果汁NFC果汁的营养成分还是比较高的

三NFC果汁可以代替水果吗

每天吃水果是一种健康的生活方式但有时因为忙碌来不及吃水果或者有人不爱吃水果则可以考虑喝NFC果汁那么NFC果汁能代替水果吗

营养学家指出NFC果汁的营养和水果有较大的差距千万不要把两者混为一谈NFC果汁不能完全代替水果原因主要有以下几点

1首先NFC果汁里基本不含水果中的纤维素

2第二捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉比如维生素C

3第三水果中某种营养成分（例如纤维素）的缺失会对整体营养作用产生不利的影响

4第四采用热灌装的NFC果汁加热的灭菌方法也会使水果的营养成分受损

5第五NFC果汁的糖分含量高举例来说一杯苹果汁需要2个苹果榨取假如你以前一天吃1个苹果现在改成一天喝一杯NFC苹果汁相当于吃了两个苹果糖分的摄入也翻倍了对健康不利