杨梅酒是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”实为老少皆宜的佳品。
或许，是我自作多情，让我自导自演出了这场悲剧
对于爱酒之人来说，无论是红酒还是啤酒，白酒又或者是其他的调兑酒。那杯中摇晃的液体总是让人迷醉欲罢不能。可能不喝酒的人无法理解，喝酒有什么好的。喝酒一方面是满足口腹之欲，一方面呢则是让自己放松。沉重的压力若是不好好释放，怎么对得起自己呢。喝酒就是一个很好的途径。自己一个人喝闷酒，喝的是寂寞，和老朋友喝酒，喝的是过去。和爱人喝酒，喝的是爱情。和家人喝酒，喝的是团圆。
这么多的酒类中，小编独爱杨梅酒。但是受季节原因一年之中极少数的能喝到美味的杨梅酒。季节不对那么味道就不对，滋味也就不对了。当下的季节正是杨梅成熟的季节。到超市买那些一成不变毫无新意的杨梅酒，不如自己制作，健康而且更符合自己的口味。透过玻璃，看到一粒粒红艳艳的杨梅静静地卧在酒中，慢慢地褪去红装，酒的颜色一天天由无色到浅色到桃红，做杨梅酒，并不像某首歌中所说“女儿红”酒那么麻烦，无须将酒深埋泥土酿十八年之久，也没有什么复杂的工艺。原料也很容易觅得，只要肯动手，都可以酿做出酸酸甜甜的杨梅酒。杨梅酒和其他的酒不一样，像是红酒，白酒是越放味道越沉淀也就越好喝。而杨梅酒则不同。在酿制完成的一个月内，杨梅酒的味道才是最好的，过了这一个月，杨梅酒的味道不足挂齿。说了这么多，接下来就让小编为大家带来这杨梅酒的做法，就让我们开始吧！
想要做好这道杨梅酒，食材需要准备杨梅，高度白酒和冰糖还有必不可少的酿酒容器。酿酒容器一般超市都有卖。根据自己准备酿多少而且得保证自己一个月内能喝完。杨梅要选没有虫蛀，个头够大，颜色红亮的杨梅。高度白酒主要作用就是用来酿造和发酵，次要作用就是清洗杨梅。食材方面介绍完了。我们这就正式开始。
首先呢我们得将要用到的广口瓶清洗干净并且暴晒晾干。之后将挑选好的杨梅放入碗中倒入高度白酒清洗干净。这里清洗杨梅有两种方法，其一就是用高度白酒清洗，用高度白酒清洗的话无需晾晒直接就可以用来酿造。其二就是用清水冲洗，不过之后得暴晒晾干才能使用。杨梅清洗好之后以一层杨梅一层冰糖的方式将杨梅和冰糖放入广口瓶中。但是不要放满，八成就够。之后倒入高度白酒，没过杨梅之后盖紧广口瓶的瓶盖，阴凉处放置十五天到一个月即可饮用。想要酒味浓后的就一个月后在开瓶饮用，喜欢杨梅的话就十五天开瓶，杨梅酒加上高度白酒发酵过的杨梅，滋味不言而喻。
