火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
想趴在你的耳边，对你轻声说一句：“有你真好。”
初酱的原材料有四种不同的辣椒，两种不同的花椒还有洋葱和姜蒜，最后还有大蒜，老板讲述：酱可以跨季节使用，酱携带起来还比较方便，酱还是各种调料的复合，比方说郫县豆瓣，它里面有辣椒有豆瓣，老干妈其实也是一种酱，还有我们重庆火锅它底料其也是一种酱，是各种调料混合在一起的。
老板是大学老师， 在人们通常的认知里，老师离灶台有些远，但他偏偏喜欢厨房，尤其说到酱完全停不下，老板讲述称：外婆做的时候，每一家都用一种罐子，每一家做一罐，第一次吃，第一口酱，外婆把这种酱叫做初酱，老板称是自己一生的第一口酱，在物质远不如现在这样丰富的那个年代，外婆的酱成就了一个家族餐桌上的味道基础，也给孙子辈的老板，留下了不可磨灭的童年记忆，老板：有很多小朋友就围在锅边，都特别希望外婆铲的时候还能多剩点，但是外婆铲的还是有点干净的，大家就把馒头掰开，分成一小块小块，因为想吃的很舒服，就这样沾起，锅边边去沾，锅里面去坌，就这样吃。
说起酱的灵魂材料，老板称是海椒，光海椒有四种，灯笼海椒，朝天椒等等外婆的炒酱手艺传到了母亲手上，母亲传到老板手里，老板称要把外婆的酱发扬光大，想把好的东西做出来让更多的人晓得，分享给更多的人。