再见时我打扮的漂漂亮亮，笑的落落大方。
一海蜇怎么去咸
海蜇之所以那么咸是渔民加工之后的结果其实刚打捞上来的海蜇是不咸的为了更好的保存渔民会放很多盐进行腌制想要去除咸味就要将里面的盐去除掉
最常见的海蜇去咸味的方法就是将海蜇浸泡在水中浸泡时间为一天浸泡时多换几次水里面的咸味就会越来越淡
泡完的海蜇如果还是觉得咸的话可以在做菜之前用热水焯一下注意焯海蜇的时间不要太长水不要达到一百度七八十度就行了这样就可以防止海蜇因为收缩而影响口感
将过完热水的海蜇捞出来之后再放进凉水里清洗两次然后再捞出来就可以做菜上桌了
为了防止海蜇味道咸我们在做菜的时候不仅不要放盐而且还要放些醋来做中和有了醋的味道咸味就会大大减少
二海蜇皮泡多长时间合适
买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌所以在买回来以后必须将海蜇皮用醋加以浸泡如果是半成品包装的海蜇皮半个小时的时间拿出就可以了如果是散装的海蜇皮那就至少需要泡24个小时以上然后用清水洗出来干净后用开水焯一下泡在凉水中
三海蜇皮怎么处理才能吃
泡发之前需要彻底将海蜇皮上面的泥沙去除干净尤其是边边角角和折起来的部分是非常容易藏泥沙的另外浸泡过程中也要注意每天换水大片海蜇皮可以切成两公分宽5公分长的丝留以备用如果想要海蜇皮更脆一些也可以把泡发好的海蜇用75℃左右的水过一下会更好吃一些
四如何挑选好的海蜇
挑选海蜇要学会观察其外表海蛰圆形完整颜色呈乳白或淡黄有光泽无血衣泥沙和红斑质坚实并有拉力和韧性放在鼻下闻无腥臭味将海蛰皮揉开越大越白越薄质地越坚韧越好劣质海蛰皮则皮小瘦薄色暗或发黑无光泽血衣多含细粒沙质肉质发酥易裂无韧性