腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。
如果下辈子我们再遇见，你记得要避开我。
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在农村地区不同的地方都会有属于自己不同的特色美食其中不乏种类繁多的腌制类食物这些腌制食物原本的目的只是为了长时间的储存而后来逐渐演变成了一种极具特点的农家美食就像这次要看到的这道腌制美食一样就是贵州当地的一种特色腌鱼到底是什么样的呢就让我们拭目以待吧
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这种腌制美食既然是腌鱼那自然就需要用到新鲜的鱼了这里使用到的鱼都是自家养殖的鲫鱼因为养殖的环境还有饲料等等都非常不错天然无污染因此这里使用的这些鱼儿自然也是非常适合用来腌制的了
除了新鲜的鱼儿之外腌制这种腌鱼还需要用到辣椒面面粉和米酒这几样食材在准备好这些食材之后就可以开始来进行腌制了
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首先第一步就是将大量的面粉倒入一个盆子里面就如图中看到的一样接着在里面加入辣椒面然后用工具进行充分的搅拌搅拌的过程需要十足的耐心还有力气因为持续的时间十分的长要求是必须让两种食材充分的混合在一起才可以
在准备好混合好的面粉和辣椒面之后就可以开始腌制的步骤先将鱼儿切成竖着切成两半接着再将一半放入米酒里面浸泡一下捞起来后直接放入刚刚的面粉和辣椒面里面将食材完全的包裹在鱼儿的表面上这样就算是准备好了需要腌制的鱼儿了
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最后的一步就是将包裹好的鱼儿整条放入罐子里面全部放入里面后就盖上盖子用水封口这样就算是完成了一坛腌鱼了剩下的就是时间上的等待等待其里面自然的作用最后拿出来食用的这部分腌鱼就会变得十分的入味而且十分下饭当然了腌制好的鱼儿要食用的话肯定还需要经过烹饪之后才行一般来说都是用来煎制最能体现出其香味和美妙的滋味了不知道大伙想不想尝一尝这样的一种腌鱼滋味呢