烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。
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所有烘焙新手开始接触烘焙不是学习很多的配方和基础知识而是要有一个趁手的烤箱有了烤箱你才能开始你的烘焙梦想
天下烤箱千千万万到底应该哪一款烤箱最适合自己呢今天想要跟大家唠叨的话题就是如何选择适合自己的烤箱
烤箱容量
选择烤箱之前你首先要了解一下自己喜欢烤什么东西
如果你要经常烤一些蛋糕面包之类的食物那就要需要35L以上的烤箱因为你在烤面包或蛋糕的时候它们会自然膨胀烤箱越大受热越均匀烤出的效果越好
如果你喜欢烤肉烤鸡烤饼干之类的20L左右的烤箱就可以了
当然以上的美食你都想试试的话那烤箱就越大越好啦
学会看懂各种功能参数
以上讲明了容量和烘焙食物的关系下面再详细说明烤箱的各种参数
1嵌入式与外置式
嵌入式烤箱是放在橱柜中的看起来大气上档次当然最重要的还是它的功能大气上档次电子温控气受热均匀比较稳定但嵌入式的缺点也很明显占地大装修时就要考虑好嵌入的位置摆在外面实用不好看必须嵌入柜子里
外置式就是放在台面上的一类烤箱外置式烤箱的缺点有受热不均匀温控不准等问题买来之后需要反复的试验才能摸准它的个性根据这个来调整时间和温度
2温度控制
温度控制是判断一款烤箱好坏的重要因素这关系到你的作品的好坏所以烤箱温差的精确度最好控制在±5℃之间
3时间控制
除了温度控制之外时间控制同样重要时间控制差度太大做出的食物容易不熟或者烤糊
4 发热管
曲型发热管比直条发热管好散热面积更大烤物受热更均匀上下管单独控温的烤箱空间必须足够大烤箱配备的发热管数量多受热较均匀一次烤的东西多另外石英发热管的寿命比较短
5热风循环
热风循环这个功能很厉害有了这个功能烤箱的加热速度加快做出的食物会更好
6照明设备
烤箱里最好有自带照灯这样比较方便观察食物的烘烤的程度
7清洗
烤箱比一般其他厨具更难清洗有不粘涂层的机器会更方便清洗
8 发酵功能
这是个有最好没有也没关系的功能它可以用来做酸奶酒酿