米豆腐是渝、鄂、湘、黔武陵山地区地方小吃，此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。
只有自己强大，才能不被打倒。
一方水土无论你来自何方你将去哪里总会有几道菜深深印在你的内心伴随着你今天为大家介绍湖南地区一种非常好吃的小吃米豆腐
在日常生活中豆腐是街巷中常见的美味而米豆腐就比较少见了用米做成的豆腐状的凝固体那么洁白美丽加上红艳艳的辣椒油视觉上就非常吸引人
生活在湖南的每一个人都有一种独特的米香感觉常见的湖南米粉爽滑美味吃法多样而米豆腐柔软的质的形状也可以自由改变所以吃米豆腐的方法也是多种多样的不同的场合吃的方法也不同最常见的是将米豆腐切成薄片用辣椒油拌炒是一道美味的家常菜
米豆腐源于民间流传至今据说已经有超过一千年的历史做法是把米浸泡在水里把米膨胀后用棍子捣碎成糊状后凝固做成块状如今米豆腐的生产技术和食用方法在世界范围内广为传播至今已流传至今
米豆腐制作方法多样大都是根据个人经验掌握原料配比量随着人们在米豆腐烹饪过程中添加葱辣椒等料味道逐渐变得鲜美起来形成特定的风味优秀的米豆腐做出来后颜色润绿明亮口感清香软滑细嫩深受人们喜爱
米豆腐可以凉拌也可以热炒添加了各种调味品后味道鲜美还可以放在火锅里吃经常吃米豆腐有益健康弱碱性的米豆腐能降低人体血液中的乳酸尿酸等酸性物质对尿酸较高的人有较好的疗效
洁白软滑的米豆腐经济又美味是一种非常好吃的特色小吃