保鲜膜是一种塑料包装制品，通常以乙烯为母料通过聚合反应制成。
喝醉的人笑着举起酒杯可眼里全是泪。
在大大小小的超市里以塑料保鲜膜包装待售的食物随处可见而且随着冰箱的广泛使用和微波炉的普及保鲜膜已经成为许多家庭的必备品了保鲜膜既能使食物保持新鲜又可以使之免受细菌和灰尘的污染的确为我们的生活带来了很大便利
但是有些保鲜膜是不符合健康标准的美国消费者联盟曾对19种封装乳酪进行测试发现有7种被生鲜超市包装在保鲜膜内的乳酪含有高量DEHA（蛋白合成激素每百万个单位含51～270个单位大大超过了安全范围而且即便是安全合格的保鲜膜如果我们使用不当也会对我们的身体造成危害
现在市场上卖的保鲜膜的材料一般分为三种一种是聚乙烯的一种是聚氯乙烯的还有一种是聚偏二氯乙烯的聚乙烯保鲜膜可以不增添任何增塑剂催塑所以它不含任何其他物质应该说在卫生安全方面是有保证可以放心使用的聚偏二氯乙烯因为加工比较复杂对生产企业要求较高相对来讲也比较安全我们要注意的就是用聚氯乙烯制作的保鲜膜这种保鲜膜含有上面提到的DEHA用以增加保鲜膜的附着力但它会渗入食物尤其是高脂肪的提到的DEHA用以增加保鲜膜的附着力但它会渗入食物尤其是高脂肪的食物从而给人体造成危害
所以如果看到外包装上标明是用PVC也就是聚氯乙烯材料制成的保鲜膜那么一定不要用它来保存油脂类或者热的食物更不能放进微波炉里进行加热而对于标明了是用聚偏二氯乙烯或者聚乙烯这些材料制成的保鲜膜就可以放心地选择使用了
（1）尽量少用保鲜膜保鲜肉类
由于保鲜膜中的某些有害物质成分可能融进肉类食品因此我们应该尽量少用保鲜膜保鲜肉类食物我们从超市买回肉类食物回家后应及时将食物从保鲜膜类的塑料包装中取出放在其他容器中如果将食物装在碗内上面覆盖的塑料制品最好别碰到食物
（2）热菜不要盖保鲜膜
蔬菜经过加热处理后马上加盖保鲜膜不仅不能保鲜反而会增加其维生素C的损失比如包菜加热后不盖保鲜膜的维生素C含有量为85%而加盖保鲜膜后的维生素C的含有量仅为71%花菜加热后不盖保鲜膜维生素C的含有量为97%而加盖保鲜膜后的维生素C含有量仅为58%其他青菜等也有类似结果由此可见应等蔬菜完全冷却后再加盖保鲜膜才能起到保护维生素C的作用
51, 51, 51; text-indent: 2em;">此外用微波炉烹调或加热食物时绝对不能让食物碰到保鲜膜由于不同保鲜膜的最高耐热温度是不同的所以当需要在微波炉里长时间加热时应该选择耐热性高的保鲜膜否则高温下保鲜膜内的有些物质会释放出来而被食物吸收对我们的身体健康不利
（3）保鲜要因菜而异
保鲜膜的保鲜作用不能一概而论而是要因菜而异以对维生素C的保护为例据实验100g加盖保鲜膜的韭黄24小时后其维生素C的含量比不加盖保鲜膜的要增加1.33mg而莴苣叶则增加1.92mg但有些蔬菜却大相径庭如100g刀豆盖膜贮存24小时后维生素C反而减少1.5mg萝卜减少3.4mg更有甚者100g黄瓜竟减少了3.8mg维生素C
◎不要用聚氯乙烯材料制成的保鲜膜保存油脂类或者是热的食物
◎菜热的时候加盖保鲜膜会破坏蔬菜中的维生素C
◎不同的蔬菜加盖保鲜膜的保鲜效果是不一样的要区别对待.