绿豆糕是传统特色糕点之一，属消暑小食。相传中国古代先民，为寻求平安健康，端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。
越是试图忘记，越是记得深刻，忆是个折磨人的东西。
一绿豆糕里可以加桂花吗
绿豆糕作为一种传统美食在流传到各地的时候与地方特色美食相结合产生了许多种不同的制作方法其中有一种就是与桂花糕结合制作桂花绿豆糕那么绿豆糕能加桂花吗
绿豆糕是可以加桂花的加入桂花的绿豆糕不仅味道更清爽还有一种桂花的香味给人一种特别治愈的感觉不过要注意的是桂花绿豆糕加的桂花要是干桂花一般不建议添加糖桂花干桂花的桂花清香味更浓郁并且如果用糖桂花的话后面加的糖量就不太好把握了而且糖桂花制成的桂花绿豆糕吃起来也更容易腻
二桂花绿豆糕的制作方法
桂花绿豆糕的做法并不难需要用到的工具也不多大家在家中就可以自行制作那么桂花绿豆糕怎么做呢
原料
绿豆糯米粉绵白糖香油植物油干桂花
做法
1将绿豆放在水中浸泡六七个小时然后捞出沥干水放在锅中煮一会
2煮好的豆子过凉水然后搓去绿豆的皮如果直接购买的是脱皮绿豆可以省去这一步
3绿豆隔水蒸二十到三十分钟蒸至可以用手捏碎时取出
4少量糯米粉隔水蒸二十分钟蒸的过程中趁热用擀面杖将绿豆碾得越细越好追求口感的话可以再过筛一次
5等到糯米粉蒸好一并倒入碾好的绿豆粉中并加入适量砂糖香油植物油干桂花用量可以根据个人口味进行调节
6混合好的面团用双手揉捏直至能捏成团时给模具刷油将绿豆面分成几份分别塞入模具中压制成型后取出脱模然后就可以食用了
三桂花绿豆糕的做法窍门
1制作桂花绿豆糕建议使用脱皮绿豆这样口感更细腻如果是普通绿豆在脱皮过程中可能有一些绿豆皮没有脱去口感会粗糙一些
2如果想保存时间长不易碎可以多蒸5分钟不过绿豆糕的蒸制时间不宜过长不然糕身会出现水状影响到成糕的质量记住要放在有盖子的容器里蒸以免吸入大量水蒸气
3桂花绿豆糕做好后可以放冰箱里冷藏一段时间再食用这样绿豆糕更硬口感也更好