公子我们今生便错过了。
俗话说五谷宜为养失豆则不良不吃五谷和豆类体内的营养就会不平衡豆类的营养价值非常高接近于动物性蛋白质氨基酸组成接近于人体的需要是膳食中最好的植物蛋白来源而大豆更是有植物肉的美称豆类有哪些豆类的功效与作用是什么本期专题为您讲述豆类知识
1多吃豆类的好处
富含蛋白质
豆类和豆制品所含蛋白质含量高质量好其营养价值接近于动物性蛋白质是最好的植物蛋白其氨基酸的组成接近于人体的需要是我国人民膳食中蛋白质的良好来源大豆是植物性食物中唯一能与动物性食物相媲美的高蛋白高脂肪高热能的食物被称为植物肉
优质不饱和脂肪酸
豆类所含的脂肪以大豆为最高可达18％因而可作食用油的原料其他豆类仅含1%左右大豆脂肪多为不饱和脂肪酸溶点低易于消化吸收并含有丰富的亚麻油酸和磷脂因此黄豆和豆油常披推荐为防治冠心病高血压动脉粥样硬化等疾病的理想食品
富含维生素和无机盐
豆类中维生素以B族维生素最多比谷类含量高此外还含有少量的胡萝卜素豆类富含钙磷铁钾镁等无机盐是膳食中难得的高钾高镁低钠食品另外食用豆芽等豆制品可补充人体所必需的无机盐和维生素
防癌抗衰老
大豆异黄酮主要存在于豆科植物中与雌激素有相似结构因此大豆异黄酮又称植物雌激素能够弥补女性雌性激素分泌不足的缺陷改善皮肤水分及弹性状况缓解更年期综合症和改善骨质疏松大豆异黄酮能影响激素分泌代谢生物学活性蛋白质合成生长因子活性是天然的癌症化学预防剂
2豆类大全
黄豆
功效防癌抗癌美白抗衰老降血脂控制食欲提高免疫力降血糖
禁忌人群消化功能不良慢性消化道疾病严重肝病肾病痛风消化性溃疡低碘者患疮痘期间不宜吃【详细
