把一整只大鸭扔锅里，加上简单配料，出锅太香，5斤鸭肉不够吃

好多人喜欢吃鸭肉但不会做也怕做为什么呢

因为有些鸭子身上有一股腥骚味做不好的话不仅不香反而让人闻着恶心吃着想吐那样一整只鸭就浪费掉了那怎么办呢

其实鸭肉有很多做法不用做什么特殊处理出锅后都很香很美味没有一点腥骚味的比如今天要给大家分享的这一道客家版的三杯鸭做法和配料都很简单出锅很香一点腥味也没有

具体做法步骤如下

第一步准备一只大概五六斤重的鸭杀好后不要斩块一只整清洗干净然后晾干水份

第二步鸭身干后可以再用厨房用纸把鸭肚子也擦干一点然后锅中下油不用下太多烧热后调中小火把准备好的鸭一整只放到锅中烫用手抓住鸭脚边烫边翻面

第三步待鸭皮煎至金黄我们就可以把鸭提出来然后把锅中余下的油倒掉这些油不要

第四步锅中再下少许的油放入几块姜片把煎好的鸭放进去倒入一碗的黄酒大半碗的生抽再加入适量清水没过半只鸭就行了再放入半条糖片

第五步盖上锅盖大火烧开后转中火煮20分钟

第六步有20分钟左右时打开锅盖把鸭翻一下身然后盖上锅盖再继续煮20分钟

第七步一共煮了有40分钟了我们再次打开锅盖这时锅里剩下的汁还有比较多开大一点火边用勺子往鸭身上浇汁边收汁这样既能让鸭皮上色又能再一次入味

第八步汁收得差不多就可以了不要收太干要留点汁然后把鸭拿出来放凉

第九步稍微放凉后就可以斩块了大小随大家喜欢不想斩块的也可以用手撕来吃

第十步斩好块装好盘后我们再次把锅中剩下的汁烧热然后浇到鸭肉上

这一道香喷喷的客家三杯鸭就做好了喜欢的朋友试一下

知道为什么叫三杯鸭吗其实是以前的人在做这道鸭时是用大杯子装的油酒和酱油各一大杯然后做出来味道受到大家的喜爱在酒过三巡后有人开玩笑说这三杯鸭真香从此这一道鸭就被叫三杯鸭了

大家喜欢吗可以试试哦味道真的很棒一点腥味也没有