酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
新酒依旧用的老配方，就像遇到再多新人却看出故人模样。
这是一款PH大师名为丝滑感受的甜品我稍做改动降低了难度省略掉了马卡隆的部分橙果冻部分直接用的橙汁代替了原配方是柳橙酱实在懒得去煮成品口感非常丰富如PH的书中所形容三种不同滋味的交叠百香果的酸柳橙多汁的苦甜优格的柔滑口感看似不相关的三种口味通过某种食材牵连起来比如无处不见的橙还有柠檬的在其中的巧妙贯通再用这种交织叠加的造型紧密相连细细品味滋味更是妙不可言绝对是一款值得一试的夏季甜品
制作橙果冻橙汁60ml水30ml柠檬汁10ml橙肉10克细砂糖10克吉利丁片3.7克
制作百香果冻白果汁汁50ml水30ml柠檬汁5ml橙肉10克细砂糖20克吉利丁片3.7克
制作优格果冻原味优格250克细砂糖30克柠檬皮屑1个量吉利丁片7.5克
制作橙果冻
1.先将红酒杯倾斜固定好取鲜橙60ml果汁取20克橙肉吉利丁片泡软沥干水分备用
2.清水加热加入沥干水分的吉利丁片混合至融化
3.趁热加入糖混合至糖化
4.加入橙汁和柠檬汁混合均匀
5.晾凉后加入10克橙肉
6.倒入红酒杯中冷藏至凝固
制作百香果冻
7.取百香果汁吉利丁片泡冰水软化后沥干水分备用
8.清水加热加入沥干水分的吉利丁片混合至融化
9.趁热加入糖混合至糖化
10.加入百香果汁和柠檬汁混合均匀
11.晾凉后加入橙肉
12.待橙果冻完全凝固后调转红酒杯在另一侧倒入百香果果冻液冷藏至凝固
制作优格果冻
13.刨一个柠檬皮屑
14.吉利丁片泡冰水软化后沥干水分备用
15.取50克优格小火加热后加入沥干水分吉利丁片混合至融解
16.趁热加入糖混合至融化后降温
17.倒入剩余的优格酸奶加入柠檬皮屑混合均匀
18.待百香果冻凝固后将杯子竖起倒入优格果冻冷藏过夜即可（2个红酒杯外加一个奶瓶）
1在制作布丁前要先将红酒杯倾斜放好我是用保鲜膜盒固定的放在一个8寸正方形烤盘上
2果冻在室温下不会凝固所以可以先统一制作好然后再一一冷藏凝固由于现在天气比较热为防止变质不用的果冻也可以先冷藏放置