火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。
你是我的习惯，我不想再换。
很多人都喜欢吃火锅火锅的味道好不好吃关键在于火锅底料的品质有不少火锅底料的味道确实很香让人吃了还想吃那么这些火锅底料究竟是怎么做的呢它的生产过程是什么样的下面给大家说一说看完才发现原来用了这么多配料有不少网友表示肯定很香好想去上班
【第一步】准备牛油全部都是固体的先准备600斤牛油然后点火加热把牛油融化加热煮沸这一步来看油的品质很不错
【第二步】炸香把事先清洗干净的香菜和芹菜下锅油炸接着把洋葱和大蒜也下锅然后把这些配料炸至金黄后捞出这一步很多人都没想到吧火锅底料里原来还有香菜和芹菜真是没吃出来
【第三步】准备各种其他配料其中花椒需要用啤酒腌制一下锅内也要倒入大量的啤酒目的是为了发酵和增鲜这一步我也是万万没想到还需要啤酒来调味
【第四步】80斤小黄姜切碎下锅300斤辣椒酱下锅2000多块钱的花椒下锅（上面用啤酒腌好的）此时锅内的味道已经很好闻了非常的麻辣鲜香让人很有食欲的样子
【第五步】下各种香料还有醪糟和冰糖这一步也很让人意外麻辣口味的火锅底料里面居然有醪糟和冰糖这2个配料师傅说放醪糟是为了综合口味让口感更有层次放冰糖是柔和口味让口感辣而不燥不得不说这里面还是挺讲究的
【第六步】成品封装经过上面这些步骤以后在搅拌一段时间让各种配料彻底融合并且激发出味道以后稍稍降温就可以装袋封口了基本上是200克的固体料配800克牛油按照这个比例封装冷藏以后就做好了
有不少网友看完这个火锅底料的制作过程以后表示好想去哪里上班啊这样每天都可以闻到麻辣鲜香的火锅味道生活美滋滋啊一看这位网友就是一位钟爱吃火锅的吃货哈哈不过话说回来在这里上班肯定每天都会感觉饿毕竟闻着这么香的火锅能不馋吗哈哈