【杂粮馒头怎么做】杂粮馒头功效 杂粮馒头的做法大全

【杂粮馒头怎么做】杂粮馒头功效 杂粮馒头的做法大全

杂粮馒头功效

1杂粮馒头食物的偏碱性可中和人体酸性环境缓解疲劳增强体能并可通过清除垃圾保留水分的作用而发挥良好的美容效果

2杂粮馒头中膳食纤维多既有可溶性的也有不能被人体吸收的粗纤维因此其通便作用十分显著可有效缓解和预防现代人高发的便秘减少结肠癌的发病率

3杂粮馒头中微量元素含量高可为我们提供丰富的铁钙磷硒锌之类而这些微量元素在精白面中含量甚微往往在加工过程中丢失特别是镁在红薯中含量极丰有很好的抗癌降压效果

4杂粮馒头营养丰富营养素全面均衡含有高比例的蛋白质氨基酸其营养效果远远超过精米白面是儿童老年人的最佳副食可起"营养互补"作用

5因为杂粮馒头相对而言体积大热量低在肠胃中滞留时间长可使人产生饱胀感因此它是糖尿病高脂血症和减肥者的最佳首选主食

6杂粮馒头中维生素含量高像维生素E维生素Bβ胡萝卜素等都能帮助人体清除氧自由基活化机体酶活性改善内环境平衡起到积极的抗衰老作用

吃粗粮一般有五大好处但是不可过量食用粗粮以免有害身体健康

杂粮馒头怎么做

做法一

1将面粉玉米粉黄豆粉白糖放入容器中混合均匀酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中再加入适量的温水将其充分地揉成光滑的面团后盖上保鲜膜放置于温暖处发酵当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可

2将发酵好的面团放在案板上充分地揉压出里面的空气再揉搓成条

3再分成约100克重的剂子

4将每个剂子再揉压一至两分钟后整理成馒头生坯

5做好的馒头生坯再静置20分钟进行第二次发酵需盖上湿润的纱布

6蒸锅内放入适量的水将饧好的馒头放在铺好纱布的蒸屉上盖上锅盖大火蒸20分钟后关火再等5分钟后打开锅盖取出

做法二

1面粉300克紫米面100克细玉米面100克糖一大勺

2酵母8克融于温水250克中静置5分钟恢复酵母的活性

3将酵母水一点点倒入粉盆中揉成光滑的面团（约10分钟）

4覆盖保鲜膜于温暖处发酵至两倍大

5摁一下不反弹即发酵完成

6在面板上放1/4匙碱面用刀碾细

7将杂粮面团和碱面混合揉均匀

8反复揉直至面团切开气孔细致均匀

9分割四等分

10揉成四个馒头生胚

11覆盖保鲜膜温暖处醒发半小时

12开水上屉

13盖上锅盖上面扣一重碗四周围上毛巾保证气密性蒸20分钟蒸好后不要马上开锅虚蒸510分钟再开锅