我不知道，理解不了什么是爱情。只是懂得爱于不爱是一个难缠的选择题。
鱿鱼干是由海鱼和枪乌贼干制而成味美而营养价值高鱿鱼干怎么做好吃想必各位吃货们都想知道那么下面小编就为大家详细介绍几种鱿鱼干的做法
原料
干鱿鱼青椒胡萝卜洋葱葱姜酱油耗油盐料酒味精
做法
1将干鱿鱼提前泡几小时泡发后切条洗净
2把切好的鱿鱼条入沸水中焯熟后捞出备用
3青椒洗净切丝胡萝卜洗净切丝洋葱洗净切丝
4炒锅放入底油油热后放入葱姜翻炒
5放入鱿鱼条和胡萝卜丝青椒丝洋葱丝继续翻炒
6放入适量酱油耗油料酒盐味精翻炒均匀即可出锅
小贴士
1鱿鱼是发物患有湿疹荨麻疹等疾病的人忌食
2鱿鱼性寒凉脾胃虚寒的人应少吃
3鱿鱼含胆固醇较多故高血脂高胆固醇血症动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食
原料
鱿鱼干食用油辣椒粉孜然黑胡椒芝麻
做法
1将干鱿鱼提前泡几小时泡发后洗净撕成小条
2开水烫一下放凉水里过凉捞出
3鱿鱼里放入适量盐辣椒粉孜然黑胡椒粉还有芝麻拌匀腌制入味
4将腌好的鱿鱼平铺在烧烤炉上进行烧烤
5注意翻面等到闻到扑鼻的香气就说明鱿鱼烤好了
小贴士
鱿鱼须熟透后再食因为鱿鱼中有一种多肽成分若未熟透就食用会导致肠运动失调
原料
鱿鱼干香菇干虾仁冬笋盐白糖黄酒胡椒粉味精湿淀粉葱麻油
做法
1将鱿鱼干和香菇干提前泡发几小时
2将泡好的鱿鱼干洗净切成斜方块放在开水中焯一下捞起沥干
3将泡好的香菇去蒂洗净切片冬笋洗净切片葱切末
4炒锅放油油热后加葱末冬笋片香菇片煸炒
5锅内注入清水放入虾仁以及适量黄酒盐白糖
6煮开后放入鱿鱼片片刻后用水淀粉勾芡加适量味精胡椒粉麻油即成
原料
鱿鱼干洋葱甜椒大葱白独蒜老姜干辣椒花椒海鲜酱蚝油油辣椒料酒盐
做法
1鱿鱼整理干净后切圈洋葱甜椒蒜均切丝老姜三分之一切片剩下的切丝干辣椒切段大葱白切寸段
2在鱿鱼圈中加入料酒海鲜酱姜片适量洋葱丝拌匀后腌二十分钟以上
3锅中放油烧至六成热将鱿鱼圈中的姜片洋葱丝挑出不要下锅爆约两分钟到断生盛出待用
4锅洗净置火上放少量油烧至五成热依次下花椒干辣椒段姜蒜丝炒出香味
5下葱白段洋葱丝甜椒丝翻炒约一分钟
6下鱿鱼圈蚝油另一半海鲜酱油辣椒翻匀后改大火烹入约半杯汤或水
7烧沸后翻匀起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可上桌食用
原料
干鱿鱼熟鸡皮冬菇南荠火腿猪蹄鸡汤精盐料酒姜葱胡椒面
做法
1盆内放清水2000克生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时其间搅合二次使鱿鱼胀发均匀捞出用清水冲洗干净
2将发制好的鱿鱼切成四厘米长一厘米宽的粗丝鸡皮南荠冬菇火腿均切细丝葱姜洗净拍松
3把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4砂锅中放上清1000克加葱姜料酒猪蹄放火上烧开撇去浮沫移至微火上炖约90分钟成浓汤
5锅内放鸡汤250克将鱿鱼丝氽烫一遍从砂锅内取出猪蹄加鸡汤鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳加盐和胡椒面调味即熟
鱿鱼干在烹饪之前一定要先泡发可能市场上有泡发好的干鱿鱼但是为了安全起见自己泡发干鱿鱼比较放心那么干鱿鱼泡多久才合适呢鱿鱼干的泡发方法有以下几种
涨发干鱿鱼小编比较推崇碱水涨发最好的就用的陈村枧水具体方法如下
1先取一个大盆倒入适量的温开水水温以40度为宜将干鱿鱼放入浸泡浸泡大约半天时间即可
2将浸泡后的干鱿鱼捞出盆中的水倒掉重新接清水清水以能没过干鱿鱼为宜同时加入陈村枧水陈村枧水与清水的比例为201
33小时后用手触摸鱿鱼此时鱿鱼应该已经膨胀软化
4将涨发后的鱿鱼捞出用流动的清水反复冲洗脱碱我一般会冲洗10分钟左右
5最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来便可加工烹制了
1首先买干鱿鱼的时候一定要选择外表平滑肉质坚硬身干体厚无霉点光泽亮的干鱿鱼
2泡发时先将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时捞出后再放到1∶100的碱水中浸泡8到12个小时干鱿鱼即可发透
3接着将发透的鱿鱼捞出用清水漂洗干净边洗边用手捏直到鱿鱼外表不滑腻且无任何异味为止
4接下来就是要把将鱿鱼浸在冷水中随用随取
5maigoo小编要特别提醒大家如果鱿鱼比较老碱水的浓度可稍微提高一点分辨鱿鱼是否老可以看颜色颜色淡黄透明为嫩色紫不透明为老一般情况下鱿鱼的泡发率在400％至600％之间
1油发每500克干鱿鱼用香油10克碱少许同时放入水中泡至胀软为止
2碱发按12的比例将纯碱与冷水掺和搅拌后便得5%的纯碱溶液再视鱿鱼的老嫩加上二至三成干鱿鱼用冷水浸泡3小时后捞出放入纯碱再泡三小时便可胀足发好取出放入冷水反复漂洗除掉碱味即可烹制
除了鱿鱼干以外市面上有一种以鱿鱼干为主要原料制成的零食也受到了许多人的欢迎那么鱿鱼干零食有营养吗
鱿鱼中含有丰富的营养成分如钙磷铁元素蛋白质牛磺酸和微量元素等经过干制后的鱿鱼干去除了大量水分但保留了大部分营养成分能给身体补充部分所需的营养成分并且鱿鱼干属于低热量的食物每100克热量大概在77大卡左右蛋白质含量较高脂肪含量不到1％因此是一种热量较低的食物鱿鱼干零食的热量虽然较低但也不宜过量食用因为鱿鱼含有的胆固醇含量较高因此要避免过量摄入