迷迭香，拉丁学名（Rosmarinus officinalis），是双子叶植物纲、唇形科、迷迭香属植物灌木。性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。远在曹魏时期就曾引种中国。园林中偶有应用。
生活中的顺境和逆境，都是帮助自己破除狭隘、自私的一种助缘。
晚餐总是要有点荤腥才好不然总觉得缺少点什么我记得有个营养学家说中国人体格不如欧美人健壮有一个重要原因就是缺少牛羊肉的补充这是中国的饮食习惯无法改变不过偶尔来一些牛羊肉温补一下是很有必要的昨天做红烩牛腩还剩余了两个西红柿那么再来个番茄羊肉作为晚餐就顺理成章了
还记得我那白兰地烹的蘑菇吗这是我做菜的风格我喜欢在烹饪的时候用白兰地即便是羊肉我也不会放过这不仅仅是去腥那么简单要知道只有白兰地的高贵才会受得起羊肉的华丽让羊肉绽放出一种特殊的醇香烹饪就是这么有魅力一个看似简单的改变就成就一顿别样的晚餐给家人留下回忆的味道
接下来我要说我的另一个创意性厨艺羊肉中加入迷迭香光听名字味道就已经出来了至于是什么味其实不重要要紧的是感觉有了就能创作《哈姆雷特》中有这样一句话迷迭香是为了帮助回忆亲爱的请你牢记在心因这句话我愣是把羊肉吃出了爱情的感觉其实这话一点都不假迷迭香本身就有提神醒脑增强记忆力的说法当然我用迷迭香是因为它能消除胃肠胀气这对帮助消化羊肉是极有必要的至于说去斑减少皱纹就随缘好了这貌似不影响我的厨艺羊肉遇到迷迭香汤汁香浓易消化这不仅仅是一顿晚餐那么简单
下面来看这道番茄羊肉的烹饪过程
主料羊腩番茄
配料香叶白胡椒粒洋葱蒜瓣白兰地迷迭香（干的鲜的都可以）芹菜叶黄油低筋面粉橄榄油盐
第一步食材处理
羊腩切小块表面拍一层面粉番茄去皮切块芹菜只要芹菜叶这里主要是为了去腥洋葱切丁蒜瓣去皮香叶白胡椒粒迷迭香用纱布包好做一个香料包
第二步煮料
锅中倒入足量的水放入香料包开小火煮开这样会更加有利于香料出味煮开之后加入适量的白兰地
第三步炒羊腩
这一步跟第三步同时进行煮料的时候另外起锅倒入少许橄榄油并放一块黄油融化鲜虾蒜瓣洋葱炒香紧接着放入羊肉炒至变色最后下入芹菜叶翻炒去腥便可
第四步炖羊腩
将炒好的羊肉倒入加过白兰地的汤料中放入切好的番茄调少量的盐然后先开中火煮后转小火慢炖2小时至羊肉酥烂为止
炖好后根据自己的口味适当的调盐然后开大火稍微收汁便可最后点缀香菜出上菜的时候连汤带肉一起端上显得非常安逸
什么叫色香味俱全看看这道番茄羊肉就会秒懂卖相不用说时不时飘来的香气总给人一种春暖花开的感觉夹一块羊肉先用吮吸一下上面的汤汁一种别样的香味从舌头四周瞬间扩至整个口腔舌尖上每个味蕾都拼命地找寻自己需要的滋味番茄羊肉有了迷迭香才是舌尖上的美味
晚餐吃的不仅仅是饭更可以让一家人彼此交流这一点我深信不疑而一顿美味的晚餐本就是感情的催化剂就像这道番茄羊肉