泡菜古称葅，是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜。一般来说，只要是纤维丰富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、红萝卜、白萝卜、大蒜、青葱、小黄瓜、洋葱、高丽菜等。
我记忆里的童话，已经慢慢消失
一泡菜炒饭的做法大全
泡菜炒饭是一道流行的朝鲜民族美食以大米饭和泡菜为原材料炒成的泡菜炒饭味道香辣可口还可以添加鸡蛋火腿蔬菜等其他配菜丰富口味韩式泡菜炒饭的做法有
做法一
原料
米饭韩式泡菜培根洋葱青红椒大蒜鱿鱼盐鸡精胡椒粉
做法
1泡菜切碎培根洋葱青红椒切块蒜切片
2锅内放油油温起来后依次放入大蒜洋葱培根泡菜米饭翻炒均匀
3加入盐鸡精胡椒粉调味再下入青红椒炒匀即可
做法二
原料
米饭泡菜柴鱼片葱红辣椒腌萝卜芥末植物油
做法
1泡菜沥干水分切丁葱切末红辣椒剁碎
2锅中倒入适量食用油烧热后下入葱和红辣椒爆香然后放入米饭和泡菜翻炒
3翻炒均匀后加入芥末炒匀盛盘撒上柴鱼片即可食用
做法三
原料
米饭泡菜胡萝卜香菇鸡蛋猪肉盐韩式辣酱油鸡精香油
做法
1胡萝卜去皮切丁香菇切丁猪肉切条泡菜切碎
2起锅烧油油热后倒入胡萝卜丁香菇丁炒出香味然后下入猪肉条炒至变色
3加入泡菜辣椒酱翻炒均匀然后将米饭倒入锅中炒散炒匀
4调味后淋入少许香油拌匀即可
小贴士
泡菜本身带有盐味因此调味时要注意少放一些盐口味比较轻不放盐也可以此外炒泡菜时要炒快一点不然会炒出水
二韩式泡菜拌饭怎么做
泡菜拌饭和泡菜炒饭都是用泡菜和米饭制成的但是二者的制作方法还是有所不同泡菜拌饭的家常做法是
1先煮一锅米饭煮饭的同时将甘蓝胡萝卜青椒洗净切丝
2起锅烧油油热后放入甘蓝青椒和胡萝卜煸炒一小会加盐调味出锅备用
3泡菜捏干净汤汁后切碎然后与甘蓝胡萝卜青椒丝泡菜丝泡菜汁一起倒入米饭中搅拌均匀即可
泡菜拌饭做起来非常简单如果在家里不想做饭简单吃个泡菜拌饭也是不错的选择