作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
生气就是用别人做错的事惩罚自己
材料油豆腐2大块瘦肉100克胡萝卜一根（小根）香葱适量豆瓣酱一小勺（吃饭的勺）生抽适量淀粉适量甜辣酱（可用可不用）油豆腐盒的做法准备肉糜一小根油豆腐2块葱2根
做法用尖细的水果在油豆腐上面慢慢往下切成方形或长方形再横一刀竖一刀的切千万别切到低留点厚度形状切好了用汤勺慢慢地从最边往下自上的把切成方块的油豆腐捞起来把捞出的油豆腐放一边油豆腐盒了把捞起的切成小方块备用把胡萝卜和葱切碎小火锅中放入适量油冷油放入葱头和肉抹直到肉抹变色肉糜变色后加入小油豆腐块和胡萝卜粒翻炒片刻放些葱花（留一点）放一勺豆瓣酱和一勺生抽拌均匀把炒好的肉抹胡萝卜豆腐倒入原来做好的油豆腐盒子里
剩下没放入油豆腐盒里的留锅中把装着肉抹胡萝卜豆腐盒也放入锅中加入清水（开水）或高汤加到油豆腐盒的三分之一处盖上锅盖中火煮开水开后放入调好的淀粉勾芡关火最后装碗觉得味清淡就淋上甜辣汁