绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
转身，一冷缕香远，逝雪深笑意浅，来世，你渡我，可愿？
下面我们介绍辨别绿茶的方法绿茶的种类很多如何辨别好的绿茶是一项比较难的工作作为茶艺师应该掌握一些知识辨别绿茶主要从外观香气滋味水色叶底五个方面入手
第一看外形茶叶的外形包括色泽在内是决定茶叶品质的重要因素检验茶叶外形松紧整碎粗细轻重均匀程度及片梗含量与色泽嫩度茶叶的老嫩与品质有密切的关系凡茶身紧结重实完整饱满芽头多有苗锋的均表示叶嫩品质好
反之茶身枯散碎断轻飘粗大者为老茶制成品质较次净度即成品茶内含有梗片末籽及其他杂质的程度匀度是指茶叶是否整齐一致长短粗细相差甚少者为佳色泽凡色泽柔和光滑明亮油润鲜亮的通常称为原料细嫩或做工精良的产品品质优反之则次
第二闻香气香气俗称茶香茶叶经开水冲泡5分钟后倾出茶叶于碗内嗅其香气是否正常一般以花香果香蜜糖香等令人喜爱的香气为佳而烟馊霉老火气味往往是由于制造处理不良或者包装储藏不良所致
第三尝滋味滋味也称茶口凡茶汤醇厚鲜浓者表示水浸出物含量多而且成分好茶汤苦涩粗老表示水浸出物成分不好茶汤软弱淡薄表示水浸出物含量不足
第四看水色水色也称汤色审评水色主要是区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度最理想的水色是要清澈明亮低级或变质的茶叶则水色浑浊而晦暗
第五观察叶底茶的品质差别较大可根据外观和泡出的茶汤叶底进行鉴别审评叶底主要是看色泽及老嫩程度牙尖及组织细密而柔软的叶片越多表示茶叶嫩度越高叶质粗糙而硬薄表示茶叶粗老及生长情况不良色泽明亮调和且质地一致表示制茶技术处理良好