鸭胗和鸡胗有什么区别 鸭胗和鸡胗哪个好吃

一鸭胗和鸡胗有什么区别

鸭胗和鸡胗合称郡肝分别是鸭和鸡的胃从外观上看起来比较像很多人分不清楚但实际上鸭胗和鸡胗的区别还是挺大的

1大小不同

鸭胗明显比鸡胗更大虽然价格更贵一点但在市场上也更受欢迎

2来源不同

鸭胗来自鸭的肌胃鸡胗来自鸡的胃

3烹饪方式不同

鸡胗和鸭胗都是肌胃日常烹饪方式中鸭胗更多的是炒着吃也有卤鸭胗大多是即食鸭胗鸡胗则更常见用来卤着吃

4食用口感不同

鸭胗在做熟以后口感会更加硬和耐嚼一些而鸡胗的口感会比较柔软

5营养价值不同

鸡胗的营养物质大部分为蛋白质脂肪和维生素还含有碳水化合物鸭胗含有大量的脂肪与含不饱和脂肪酸同时还含有卵磷脂

二鸭胗和鸡胗哪个好吃

鸭胗和鸡胗对比起来到底哪个更好吃其实并不一定因为每个人的口味不一样对于鸡胗和鸭胗的评价自然也都是不一样的

如果大家喜欢吃口感更硬一些的那么就选择鸭胗更好因为鸭胗在经过热水煮熟之后肉质会紧缩在一起因此吃起来会更加的硬一些并且更加的耐嚼鸡胗煮熟之后吃起来口感还算是软硬适中的比较适合爱吃软烂一些口感的朋友

另外需要注意的是不管是鸡胗还是鸭胗由于都是动物内脏处理不好的话腥味会比较重在烹饪之前一定要处理干净