鸡蛋面是中国面食的一种,通过鸡蛋和面粉的混合作出鸡蛋面。鸡蛋面面质柔滑,在中国传统小吃中用的非常广泛。鸡蛋面清香扑鼻,需要原料少,需要器具少,清淡可口,柔中有韧,有鸡蛋的香味还有小麦的醇香,营养丰富,物美价廉。
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一鸡蛋面是什么面
鸡蛋面是中国的传统面食小吃之一属于家常菜该菜品通过鸡蛋和面粉的混合而做出其面质柔滑在中国传统小吃中用的非常广泛鸡蛋面清香扑鼻需要原料少需要器具少清淡可口柔中有韧有鸡蛋的香味还有小麦的醇香营养丰富物美价廉
二鸡蛋面真的有鸡蛋吗
很多人在选购的时候比起普通的面条更喜欢买各种花式挂面如鸡蛋面蔬菜面杂粮面认为它们营养更丰富亦或是更健康那鸡蛋面真的有鸡蛋吗事实是鸡蛋面未必有鸡蛋
很多鸡蛋面中加的并不是鸡蛋而是鸡全蛋粉因为若是用新鲜的鸡蛋制作挂面过程要求严格稍有不慎就可能产生异味并易变质
鸡全蛋粉是鲜蛋经过分离过滤均质杀菌干燥等一系列工序制成的干蛋产品若操作不严谨在制作过程中鲜鸡蛋的营养成分其实会有部分流失
不仅如此挂面中的鸡蛋粉添加量相当少一般只有0.5%~5%左右
至此想必很多人会想那为什么还叫鸡蛋面其实单就鸡蛋面这一种产品来说目前国家并没有相关生产标准鸡蛋面中加全蛋粉还是鸡蛋以及加多加少均由企业自己来决定
所以不要妄想通过鸡蛋挂面来补充营养想吃得更健康不如煮面时单独加个鸡蛋
三鸡蛋面怎么做
食材西红柿1个鸡蛋2个菠菜适量面条适量生抽适量葱段适量鸡精适量盐适量
步骤
1把西红柿切块把油菜切成段
2起锅烧油放入葱花炒香放入西红柿并翻炒加入适量的水等水烧开
3放入鸡蛋等鸡蛋煮熟放入面条等水开之后放入油菜酱油醋盐将面条煮熟两分钟左右即可出锅