酸梅酒，又叫青梅酒。将酸梅洗干净，去掉果蒂，然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。
跟从前说拜拜，然后头也不回的走掉。
一青梅酒的保质期是多久
青梅酒和普通白酒的酿造工艺不同尤其是自制青梅酒它的原料简单没有什么添加剂且杀菌消毒做的也不如工厂好保存时间太长酒中的青梅会发生质变滋生出细菌这样的再喝反而对身体有害所以建议青梅酒最好在1-2年内喝完另外每次取酒饮用时最好用无油无水干净卫生的工具并且盖瓶盖时需要封紧保证足够密封
二青梅酒如何保存
1保存容器玻璃瓶保存保存的容器最好是使用玻璃透明的容器玻璃瓶保存可以充分的观察到青梅酒在罐子里面的状态如果出现了变质就可以及时倒掉
2保存温度一般保存的最佳温度控制在8度到25度之间都可以相对温度75%-80%左右
3保存环境青梅酒保存要避免阳光直接的照射不与其他有味道的物品混杂可以放在通风阴凉的地方密封保存如果不进行密封青梅酒的酒精可能会快速挥发
4冰箱冷藏保存如果是夏季或者是天气比较炎热的季节那么还是建议将青梅酒放入到冰箱的冷藏室进行保存因为冰箱的冷藏室温度比较低可抑制青梅酒当中的一些细菌生长
三青梅酒怎么看变质了
1尝味道
保存得当的青梅酒不仅酒味醇厚而且余味还有淡淡的果香如果品尝青梅酒的时候发现口感已经变得酸涩这种异常的酸味就是在提示青梅酒已经变质无法再饮用
2看颜色
青梅酒在刚刚浸泡酿造的时候是淡淡的琥珀色而随着时间的推移和青梅酒的酿造挥发之后青梅酒的颜色会变成深红色或者黄色这些颜色都是正常的但如果青梅酒出现其他的颜色就证明已经变质
3闻味道
青梅酒的味道应该是醇厚的酒味和浓郁的果香端起杯子闻一下青梅酒的气味如果能闻到酸臭异味的青梅酒就是变质的酒