薯片（英国英语：crisps；美国英语：potato chips）是指由马铃薯（土豆）制成的零食。薯片制作方法是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要一部份。
成绩单排名上，往前看人山人海；往后看唯我独尊！
我家最喜爱的食材是土豆不论是老的小的对土豆都是情有独钟特别是老婆它是我们家最爱吃土豆的很多时候我们一起去逛菜市场我问她想吃点什么她嘴里保准第一个说土豆这么多年了就没听到过不同的回答土豆确实美味不只是我家大多数家庭都很喜欢因为土豆怎么烧都好吃在烹饪中土豆不论是作为主料还是作为配料都发挥了它独特的吸引力就像土豆烧牛腩这道菜里面的土豆永远是比牛腩更受欢迎的
在我家土豆一般都是用来炒的家人认为炒的土豆更加有风味而且很下饭每次炒一盘家里的小孩子都要多吃一碗饭
土豆不仅是味道好它的营养价值也是很高的最值得一提的是土豆的蛋白质含量非常高而且品质好容易消化吸收优于其他各种蔬菜的蛋白质人们认为土豆脂肪少水分多其维生素含量和无机盐含量也是相当高的土豆不只是作为蔬菜供人们制作菜肴还能当做主食因为它所产生的热量是很高的看了这么多有关于土豆的解析下面我们回到主题今天要给大家分享的是一个美味的小炒土豆片做法您请接着看
【小炒土豆片】
【材料】土豆400克五花肉50克青大蒜1根大蒜子3瓣干辣椒5克
【调味料】食盐3克白糖少许料酒适量生抽5克老抽少许鸡精少许
【制作步骤】
1.先将土豆洗净剥皮然后切成2毫米厚的片五花肉切成薄片大蒜子切成片干辣椒切成节洗净的青大蒜切成段备用
2.取一口锅开火往锅中倒入适量清水大火烧开水开之后下入土豆片煮1-2分钟将土豆煮断生煮好捞出
3.净锅上火将锅烧热然后倒入适量的油先下入五花肉片小火煸香煸出油然后下入蒜片及干辣椒保持小火炒香
4.炒香配料之后下入控干水分的土豆片开大火翻炒均匀然后淋入适量料酒增香继续翻炒
51, 51, 51; text-indent: 2em;">5.待料酒的香味炒出来后下入生抽提鲜再淋点老抽翻炒均匀然后将火调至中火翻炒3分钟左右
51, 51, 51; text-indent: 2em;">6.炒的土豆片有点焦黄色这时候就可以调味了下入食盐鸡精白糖翻炒均匀
51, 51, 51; text-indent: 2em;">7.快出锅的时候下入提前准备好的青大蒜段大火翻炒均匀炒出香味后即可出锅不必炒的过熟
51, 51, 51; text-indent: 2em;">这样我们的小炒土豆片就完成啦看着是不是非常有食欲家人特爱吃这样炒的土豆不管炒多少都能吃个精光
51, 51, 51; text-indent: 2em;">【小贴士】
炒土豆片有3种方法一种是将土豆片过油另一种是炒的时候放点水最后一种就是我们用的焯水第三种是最好的不过油很健康而且不油腻如果是放水炒的话会炒的糊糊的影响口感
小炒土豆片一定要来点五花肉如果没有五花肉也可以用猪油这样炒出来味道才会更好