锅巴是焖饭时紧贴着锅结焦成块状的一层饭粒。主要原料有大米、小米、黄豆、玉米粉等。有厚肠胃，助消化的食用功效，但胃弱者及慢性胃炎、不思饮食者不宜食。
你已在我心，不必再问记着谁。
上了一天的班回到家大家最想的肯定就是摊在沙发上和家人一边看电视一边聊聊天但是只聊天有什么意思呢有一种东西肯定是唠嗑看电视的必备那就是零食小编小时候吃过一种很好吃的零食味道咸香咬起来脆脆的叫做小米锅巴十几年前才卖五毛钱一包可以想到它是多么的不干净
前段时间小编又见到了这个锅巴又忍不住买了几包还是原来的配方原来的味道就是贵了几块钱着实勾起了小编一些童年的回忆但是外面买来的小米锅巴确实不怎么干净那么想吃小米锅巴又害怕它不干净怎么办呢小编在这里教教大家在家就能做并且做出来的锅巴香脆入味百吃不腻
小米面粉淀粉辣椒粉孜然粉鸡蛋食用油
第一步蒸小米将小米掏干净再用清水浸泡一到两个小时最好是可以在前一天的晚上就泡好将水沥干之后再加入适量的清水放入蒸锅中蒸20分钟
第二步做成米团切片将蒸好的小米端出来打入两个鸡蛋在小米中加入适量的面粉和淀粉带上手套用手和匀将它们完全的混合在一起混合完成之后将和好的米团揉圆拿出擀面杖将做好的米团擀平大概3-4毫米样子的厚度即可然后用刀将它切成差不多大小的小片在每一个小面上戳几个洞让它更好的入味
第三步炸锅巴在锅中倒入足量的食用油等油煮开之后将刚刚切好的米片慢慢倒入到锅中用筷子不停地翻动等锅巴两面都炸至金黄色之后捞出用漏勺将多余的油沥干香脆入味的小米锅巴就做好了
第四步放调料小米锅巴做完之后在上面撒上适量的胡椒粉和辣椒粉就可以了准备一双筷子就可以食用了
今天小编教大家的制作小米锅巴的方法是不是简单好学呢大家赶紧动手试一试吧