花生，原名落花生（学名：Arachis hypogaea Linn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。
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花生简介
花生不仅是一种营养价值高的食品而且是一味药用价值较高的保健良药花生的种子种衣种壳和花生油等都可作为药用中医认为花生有悦脾和胃润肺化痰滋养调气清咽止疟之功效对于良慢性肾炎腹水乳汁缺乏等症都有一定疗效花生果的外壳含有木犀草素可降低胆固醇对高胆固醇冠心病动脉硬化等症有较好的治疗作用
其中还得注意生吃花生的营养价值更高如果熟吃的话和凉芹菜一起拌吃有营养补气补血预防高血压生吃也是很有营养的生吃时不要把花生红衣去掉要带红衣一起吃营养价值最高如果都煮过之后汤都变成红色啦营养都流失了
特别是生吃花生的营养价值会在花生仁外面的红衣去掉后会大大打折红衣由于其能对抗纤维蛋白的溶解促进骨髓造血功能缩短出血时间所以是一味既可生血又可止血的良药已被科研单位研制成功的止血宁在用于治疗消化道肺结核泌尿系统生殖系统的出血再生障碍性贫血以及各种原因的外伤性出血等均有较好的疗效
花生的功效与作用
1提高智力增强记忆力
花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸其中赖氨酸可使儿童提高智力谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力
2促进人体生长发育
花生中钙含量极高钙是构成人体骨骼的主要成分故食花生可促进人体的生长发育
3凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素并含有使凝血时间缩短的物质能对抗纤维蛋白的溶解有促进骨髓制造血小板的功能对多种出血性疾病不但有止血的作用而且对原发病有一定的治疗作用对人体造血功能有益
4润肺止咳
花生中含有丰富的脂肪油可以起到润肺止咳的作用常用于久咳气喘咯痰带血等病症
5养血通乳
花生中含丰富的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足者有滋补气血养血通乳作用
6抗衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分常食花生有益于人体延缓衰老故花生又有长生果之称
7防止冠心病
花生油中含大量的亚油酸这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外避免胆固醇在体内沉积减少高胆固醇发病机会能够防止冠心病和动脉硬化
8预防肠癌
花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时会像海绵一样吸收液体和其他物质然后膨胀成胶带体随粪便排出体外当这些物体经过肠道时与许多有害物质接触吸取某些毒素从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用减少肠癌发生的机会
花生的做法有哪些 花生做法大全
一挂霜花生
原料
花生仁150克白糖50克水50亳升淀粉20克
做法
1. 将花生仁放入锅内不需放油用小火将其炒香取出晾凉
2. 净锅内倒入水与白糖待白糖融化后转小火熬至糖浆出现很多泡泡用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来
3. 倒入先前炒好的花生仁一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅筛去多余的淀粉待其冷却变酥脆后即可食用
二醋泡花生 老醋花生的做法
配 料: 小粒花生200克原香醋80克糖60克香菜少许盐适量
做法:
1.锅中座油油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用
2.将生抽陈醋糖少许盐调成调味汁
3.在晾凉的花生米中加红黄彩椒丁以及调好的味汁搅拌均匀就可以吃了
三水煮花生的做法
原料新鲜花生桂皮花椒盐
做法
1.花生倒入盆里加入适量清水反复清洗直至把花生壳上泥巴洗干净
2.取出沥干水分把沥干水分的花生倒入电压锅中加入盐
3.加入花椒加入桂皮 再加入清水
4.加入清水的量要以浸过花生为准盖上锅盖压20分钟
小贴士
1煮花生的水不要倒掉让花生始终泡在这个汁水里吃的时候取出一些
2吃不完的花生一定要放在保鲜盒中放入冰箱保存保存的时候倒入一些煮花生的汤这样花生不会变干而影响口感
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