沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。
我想哭的时候你可不可以暂时不要睡，陪着我像最初相识那样当时你从没有说过累。
一沙茶酱可以做什么菜
1沙茶牛肉
材料牛柳肉3两芥兰1/2斤姜2片甘笋片少许蒜片少沙茶酱约1/2汤匙许生抽1茶匙胡椒粉少许生粉少许油 1/2汤匙生抽1茶匙糖1/2茶匙水1/8杯生粉少许
做法
（1）牛肉洗净切片放入腌料拌匀泡油后捞出待用
（2）芥兰洗净摘成段烧热油约1/2汤匙爆香姜片放入芥兰加入盐糖各少许 酒炒熟上碟待用
（3）烧热油1汤匙爆香蒜片放入沙茶酱调味炒匀加入泡油后的牛肉甘笋花炒匀盛放上芥兰面即成
2沙茶酱卤牛筋
材料牛筋1200公克香油25公克香菜5公克卤料45公克蒜仁45公克老姜20公克红葱头20公克甜辣酱155公克黑醋55cc八角10公克桂皮10公克沙茶酱120公克酱油120cc盐20公克糖50公克白胡椒粉15公克西式牛骨高汤3500cc
做法
（1）牛筋放入滚水中煮约20分钟后取出青葱切成段状（葱白与葱绿皆要）备用
（2）将牛筋洗净放入快锅中以小火煮25～30分钟加入所有卤料一起再卤煮约40分钟取出待凉抹上香油切块排盘撒上香菜或葱花即可
3沙茶酱爆花枝的做法
材料 花枝500公克西芹300公克红萝卜20公克黑木耳25公克葱段15公克蒜末10公克姜末10公克辣椒末10公克牛头牌麻辣沙茶酱2大匙牛头牌鲜味鸡晶1小匙米酒1小匙香油少许盐少许
做法
（1）花枝洗净切片状西芹红萝卜去皮切片黑木耳洗净切小片备用
（2）将花枝片过一下沸水捞起沥干备用
（3）热锅倒入2大匙油放入葱段姜末辣椒末蒜末爆香再放入的西芹片红萝卜片及黑木耳片炒匀
（4）再加入的花枝片与所有调味料炒至入味即可
二沙茶酱火锅蘸料怎么调
1标配版酱碟以沙茶酱为主 适量香菇酱 少许蒜蓉 少许香菜酱的味道有一点甜还有一点辣蘸着火锅口味鲜咸让人停不下口
2升级版酱碟以沙茶酱为主 适量香菇酱 少许蒜蓉 少许香菜 海鲜汁 香油味道鲜香蘸料汤汁浓郁