火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
喜欢蛋挞却买回了松饼，喜欢大雪却搬到了南方，喜欢孤独却遇到了你，人生中最奇妙的应该就是阴差阳错。
自助火锅菜品有哪些
1肉类
肉类可以分为畜肉类和禽肉类畜肉类常见的配菜有这些猪五花猪排骨猪大肠羊肉牛肉牛五花牛蹄筋香肠猪牛羊的内脏猪脑花等禽肉类常搭配的有这些鸡鸭肉鹅肉兔肉鸡尖鸡中翅鸡爪鸭掌鸡鸭血鸭肠鸡皮等
2水产类
鲫鱼草鱼鲤鱼耗儿鱼黄鳝泥鳅河蟹河虾海蟹海虾海参墨鱼鱿鱼鱼肚鱼皮扇贝海蜇海白菜等一些河鲜食材
3蔬菜类
白菜菠菜豌豆苗土豆莲藕冬笋白萝卜胡萝卜黄瓜鲜豌豆四季豆花菜金针菇杏鲍菇香菇平菇茶树菇牛肚菌黄豆芽绿豆芽白豆腐豆腐干空心菜山药韭菜芋头南瓜生菜等一些应季的小蔬菜
4干货类
笋干粉丝火锅粉魔芋口蘑竹荪干豇豆等这几大类里面的菜品都是属于自助火锅最常见的搭配菜这些荤菜和素菜的搭配感都是非常强的吃起来也比较爽口美味
5小吃类
各种口味的小蛋糕麻花饼干糯米团子南瓜饼小糍粑小包子小猪包烧麦麻辣小炸鱼等一些糕点
6饮品类
各种啤酒酸梅汤冰红茶冰糖雪梨凉茶牛奶果汁等
开自助火锅店要购买哪些设备
1旋转火锅设备
部分自助火锅店采取旋转火锅的形式旋转火锅设备是开旋转自助火锅店的必买设备使用旋转设备可以充分利用店面空间适用于快节奏的生活方式旋转火锅设备外观新颖时尚大方更适合于年轻一代及儿童就餐引领火锅新潮流
旋转火锅设备节省了服务人员的人力食客进店落座即食火锅传送带不需要向服务人员点菜等菜催菜大大提高了餐厅的服务效率满足现代人快节奏的生活方式并且使用旋转火锅设备只需一至二名服务人员即可满足顾客的服务需求能够节约成本
2电磁炉及配套设备
加热设备一般分为燃气固体酒精（蜡）电磁炉三种由于前两种均使用明火而且会有少量气味产生特别是老人小孩用起来不够安全方便所以电磁炉将其取而代之即不产生明火又安全卫生且方便操作
3桌椅及餐具
台布的清洁一直是厅餐卫生的一个主要部分需要经常清洗和更换使用旋转火锅设备可以省去餐桌及台布的投资直接铺上一层大理石即可成为旋转火锅的吧台即时尚大方又易于清洁餐椅可根据店面的整体装修风格来定
4厨房设备
火锅店厨房用具包括切片机锯骨机四门冰箱六门冰箱不锈钢保鲜工作台不锈钢双层工作台水池洗碗池碗柜货架不锈钢残食台不锈钢调理柜消毒柜排烟罩灶具等
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