Apple（苹果）来自美国知名的数码电子产品品牌，由史蒂夫·乔布斯、斯蒂夫·盖瑞·沃兹尼亚克和罗纳德·杰拉尔德·韦恩在1976年4月1日创立，总部位于加利福尼亚州的库比蒂诺，知名硬件产品包括Ma
你像一首唱到沙哑偏爱的情歌。
昨天《每日邮报》刊登了一篇吃苹果不要削皮的文章文章提到了美国意大利中国日本对苹果多酚的多项近期研究结果比如动物实验显示苹果多酚可能与减肥直接相关可以阻碍乳腺癌细胞的生长苹果多酚有助于降血压胆固醇改善静脉血管弹性和胰岛素抵抗减缓骨关节炎的发展
文章也采访了营养学博士Joanna McMillan博士提到苹果多酚大多存在与苹果皮中所以吃苹果最好不要削苹果皮那到底削还是不削呢
爱削不削
苹果皮中的多酚含量虽然约是果肉的2.5倍但是如果你不喜欢苹果皮的口感或担心农残完全可以削皮
「削皮就吃不到如此丰富的多酚了」其实完全不用纠结因为多酚不止苹果里有多酚广泛地存在与植物性食物中尤其是新鲜的果蔬中所以吃苹果削不削皮随你
假的
不知道这句话来源于哪但却有较真的专家们就这句话做了调查研究研究发表在《美国医学会内科医学期刊》上研究结果显示每天吃一个苹果的人看医生的次数不少于较少甚至不吃苹果的人「每天一个苹果疾病远离我」的说法就这样被攻破了
由此也需要强调一下只靠某一种或几种食物并不能使人远离疾病食物多样化带来的全面均衡营养才是健康的一大良好基础
所以专业营养师从来都不会神话某种食物的营养而是更强调通过均衡的饮食搭配来获取全面的营养我们大家也不要指望着吃了某一种食物就能达到怎样的养生效果哦
假的
传这个误区的人说早餐很少吃富含维生素和矿物质的蔬菜吃个苹果能弥补一下但一天吃下来营养获取基本够了晚上再吃苹果就有点多余也有人说胃肠忙活了一天晚上蠕动变慢再吃不易消化反而增加身体负担
事实如何呢早餐吃不上菜吃点水果可以提升早餐质量但是晚上吃未必多余《中国居民膳食指南》建议天天吃水果很多人一整天工作都很紧张也只有晚上回家后才可能吃得上水果
说到胃肠蠕动它可没娇羞到晚上就蠕动慢了有食物吃进去它就会好好工作让机体充分吸收营养哪里分是早中晚所以苹果什么时候方便吃就什么时候吃随你哦
未必
苹果富含果胶可以增加饱腹感苹果多酚还可以减少脂肪和碳水化合物的吸收理论上看吃苹果有利于减肥所以有人希冀饭前吃个苹果能减肥
其实跟这个细节比起来对减肥更有意义的是清淡烹调的蔬菜尤其是叶子菜和瓜茄类蔬菜多吃些因为它们跟水果相比同样能增加饱腹感能量还比苹果低得多
反之当顿饭大鱼大肉做的菜放得油也多即使饭前吃了个苹果增加了点饱腹感整顿饭下来摄入的能量也未必少肥也未必减得了
食品级的蜡可以吃
苹果里打蜡最多的是蛇果打蜡后的蛇果不易蔫儿不易被微生物侵染卖相也好只要是使用果蜡巴西棕榈蜡等《食品添加剂使用标准》允许的蜡就不用担心安全问题放心吃就行
但是如果使用工业蜡就可能含有铅汞等重金属这会带来不良健康风险遗憾的是普通消费者挺难辨别食品级的蜡和工业蜡所以买打蜡的水果更建议用细盐搓洗去蜡或者削皮吃
最好不吃
苹果霉变会产生展青霉素食用后可能会出现恶心腹痛腹泻等食物中毒症状
而展青霉素可以通过水果汁从腐烂的部分向未腐烂的部分渗透扩散中国预防医学科学院营养与食品卫生研究就对霉变的苹果做过检测结果发现霉变苹果看起来正常的部分也能检测出展青霉素含量最高为霉变部位的一半保险起见霉变的苹果最好扔掉
柠檬汁苹果醋泡一下
苹果切开的表面变色是因为苹果富含多酚多酚氧化酶苹果组织被破坏后两者相遇又有了氧气这个「帮凶」它们作用之下就生成了黑褐色的多酚氧化物
怎么办不让「帮凶」来帮忙是一个办法这个反应还有点怕酸怕低温所以厨师们会用柠檬水苹果醋水把苹果片泡起来如此隔绝了「帮凶」柠檬和苹果醋中的酸和低温又阻挠反应苹果片也就没那么容易变色了
还要悄悄告诉你美国食品药品监督管理局FDA和加拿大食品检疫局都批准了耐褐变转基因苹果上市如果我们在这两个国家就能买到切片后三周都不褐变的苹果呢安全吗绝对没问题要不美国FDA这关可过不了
可以吃
蔫儿的苹果丢失了部分水分也丢失了部分维生素C好在它富含的果胶和各种矿物质还妥妥的在所以蔫了的苹果同样可以吃
可是蔫了的苹果似棉花口感实在差有没有办法让它「献血复活」清脆如初呢切成片冰水泡一泡让苹果的细胞重新吸水口感就能恢复多半当然你也可以把这样的苹果煮煮吃如此也能改善口感
解决了这一箩筐吃苹果的误区终于可以放心吃苹果了来一个您的支持是我坚持的最大动力点个赞或转走吧么么哒