萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
你笑风好大，没说两句话泪悄然就落下。
俗话说得好冬吃萝卜夏吃姜冬天多吃点萝卜对人体有很大的益处
白萝卜2个大约5斤盐80克糖30克子弹头辣椒面50克花椒面10克
1将萝卜清洗干净去头和尾将萝卜切成四段然后切成1厘米厚的片在切成筷子粗状的条
把萝卜条放入盆内里面加入50克盐用手拌均匀
用布盖起把萝内卜水分杀出杀出萝卜的辛辣味大约10个小时
2取出杀好的萝卜用手抓净水份如果家里有纱布的也可以用纱布
3萝卜抓干水分后把萝卜条晾干大约晾三天左右
4首先准备两盆凉白开把晾干的萝卜条清洗2次
清洗干净即可.然后再把萝卜抓干水分用凉白开的目的是因为水沸腾之后能清除掉水中的细菌这样制作的萝卜干才会保存的更久
把萝卜干放入盛器内放入30盐10克花椒面在放入50克的辣椒面糖30克搅拌均匀即可
准备一个玻璃坛子把萝卜干放入坛子内封上盖子腌制3天即可食用
食用的时候萝卜干中加少许的生抽和陈醋上面在撒点小葱花用热油浇一下就拌均匀即可这样做出来的萝卜干会更香
这样腌制出来的萝卜干辣甜微麻本人不喜欢吃太咸所以糖放得多了一点为了复合萝卜干的味道如果不喜欢吃甜的可以不放糖哦