香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5～7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4～6厘米；托叶扁阔，常脱落。
当所有的失望累积到了一个临界点
51, 51, 51; text-indent: 2em;">香叶在美食界是一种特别出名的东西有着不可撼动的地位其别名叫做香桂叶或者桂叶等看这个大名就知道它最大的特点就是香小小的一片叶子那味道是相当浓郁经常被用于各种料理中比如红烧肉卤肉茶叶蛋等可能你没见过香叶可是吃过这些东西就能感受到它在厨房中是多么重要的一样调料
51, 51, 51; text-indent: 2em;">在中国的八大菜系之中川菜最爱使用香叶因为口味比较重所以就需要激发出更多的香气香叶的味道虽然很上头但是也不能用很多一定要控制好量如果是炒菜的话一两片也就够了
在拿香叶做成调料包的过程中很多人会遇到一个问题那就是觉得不够香不知道是其他料太多的原因还是什么反正就觉得香叶没传说中那么厉害如果你真是这么想的那可就误会香叶了首先香叶当作卤料被使用的话不能直接扔在锅里就完事然后香叶也需要经过一些处理才能散发出更多的味道那么接下来就和小编来研究一下香叶吧你会发现原来到处都是知识
51, 51, 51; text-indent: 2em;">有很多品种的食材都被归为香料香叶与它们中的大部分并不冲突这是什么意思呢就拿辣椒来对比吧辣椒有分不同的辣度而香叶的作用比较独一无二香叶可以用在鸡鸭鱼的料理之中一方面是去腥另一方面是提味还可以用在干货和咸菜之中反正荤的和素的它都能搞定除了吸引人们的食欲香叶还有杀菌和防腐的特点虽然时效性也不是很久但至少是纯天然的
51, 51, 51; text-indent: 2em;">说了这么多到底要如何处理香叶呢别急记住以下这些步骤
一先取出要用的香叶切记不要太多了可以分次处理反正也不麻烦然后将香叶放入清水中浸泡十分钟洗掉表面的一些灰尘和杂质另外还可以补充给它水分就没那么容易糊了
二锅里倒入凉油加入香叶再起小火开始炒随着油温渐渐升高加快翻动的频率时间大约是两到三分钟香味就会充分释放出来了
三如果还有其他香料要一起炒那记得香叶要留在最后放避免气味会被其他味道直接盖掉
51, 51, 51; text-indent: 2em;">有一些料理中香叶是直接放进去的不需要提前处理那是因为那些卤制品所需的时间较长香叶在这个过程中也是能散发出最大化的味道才不多一个步骤