黑糖是一种没有经过高度精炼带蜜成型的的蔗糖，亦名赤糖、紫糖，为禾本科草本植物甘蔗的茎经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体，有丰富的糖份、矿物质及甘醇酸。
你牵着我的手我闭着眼跟你走，可你半路却把我丢下，却没告诉我怎么回头。
人们的生活水平提高了很多，很多人在养生和健康方面也会更加的重视。尤其是对于平常吃的一些东西比较谨慎，而且非常的了解食材营养如何搭配得当。其实这是一种非常好的生活方式，值得所有小伙伴们的学习。
很多人有喜欢吃红糖的习惯，红糖和黑糖对于女性朋友来说能够驱寒聚热，而且补充能量和体力，还能够在一定程度上调理身体和肠胃。尤其是月经期的女人还有哺乳期的妈妈，最多的也有刚刚生产完以后的妈妈为了调理身体，会喝少量的红糖水或者是黑糖水来增强身体的能量。但是一些不良的商贩为了牟取本身利益的最大化，会在一些健康的食品中添加很多的食品添加剂，为了提高本身产品的色泽和味道而不择手段。
随着市场上很多的产品鱼目混杂，一些假冒的黑糖或者红糖会混入了市场中进行销售，但是凭借人们的肉眼很难分辨其中的真假。
比较纯正的黑糖颜色是黑色的，而且是块状的。在甘蔗榨汁中提炼出来的产物经过很长一段时间的熬制就形成了这种颜色比较深一点的蔗糖。但是在掰开的黑糖块中能发现白黄色的晶体，如果用直接划一道会出现白色的条纹，这是因为黑糖的质地比较松软，而且里面白色的条纹是糖分。如果用手搓的话，很容易搓开，有种砂质的感觉。
但是掺假的黑糖就不会，虽然颜色上基本上一样的，但是在内部也是颜色很深，而且手感比较坚硬，没有砂质感。
纯正的黑糖味道有种淡淡的苦味，有时候泡的比较多的时候会有些许的浓厚苦味，和苦咖啡有点类似。
但是掺假的黑糖就不会，一般来说味道很苦，但是还有一种很腥的假味道。
纯正的黑糖即便是凉开水冲泡的话也很容易融化，更不用说热水冲泡那就更容易融化了。
但是掺假的黑糖就不一样了，不仅凉开水冲泡很困难，而且热水冲泡的时候很长时间块状才能完全的融化掉，这是因为这种掺假的黑糖放了很多的食品添加剂，黑糖块中含有的糖分和淀粉不容易被凉开水融化，真假黑糖一目了然。
纯正的黑糖不管是用凉开水或者热水冲泡的时候都会接着在黑糖块的切面产生很多的气泡，这是因为黑糖在制作的过程中会有大量的气泡排挤在黑糖的内部，而这些气泡形成的气体并没有及时的排出，所以只能在冲泡的时候全部释放出来。
但是掺假的黑糖就不会有，而只是很平静的感觉，这个反应很好的分辨出黑糖的真假。