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蔬菜脂肪含量
NO.1黄豆芽 每100克含脂肪量2克
黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一战国时期就有豆芽称为黄卷传说当时主要做为药用黄豆芽更是一种营养丰富味道鲜美的蔬菜是较多的蛋白质和维生素的来源具有清热明目补气养血防止牙龈出血心血管硬化及低胆固醇等功效【详细】
NO.2辣椒 每100克含脂肪量0.6克
辣椒中药名为茄科植物辣椒或其栽培变种的干燥成熟果实夏秋二季果皮变红色时采收除去枝梗晒干本品呈圆锥形类圆锥形略弯曲表面橙红色红色或深红色光滑或较皱缩显油性基部微圆常有绿棕色具5裂齿的宿萼及果柄果肉薄质较脆横切面可见中轴胎座有菲薄的隔膜将果实分为2～3室内含多数种子气特异味辛辣【详细】
NO.3韭菜 每100克含脂肪量0.6克
韭菜别名丰本草钟乳起阳草懒人菜长生韭壮阳草扁菜等属百合科多年生草本植物具特殊强烈气味根茎横卧鳞茎狭圆锥形簇生鳞式外皮黄褐色网状纤维质叶基生条形扁平伞形花序顶生叶花葶和花均作蔬菜食用种子等可入药具有补肾健胃提神止汗固涩等功效在中医里有人把韭菜称为洗肠草韭菜适应性强抗寒耐热全国各地到处都有栽培【详细】
NO.4马齿苋 每100克含脂肪量0.5克
马齿苋为马齿苋科植物马齿苋的全草为药食两用植物它叶青梗赤花黄根白子黑故又称五行草是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜民间又称它为长寿菜长命菜我国南北各地均产性喜肥沃土壤耐旱亦耐涝生活力强生于菜园农田路旁为田间常见杂草广布全世界温带和热带地区【详细】
NO.5油菜 每100克含脂肪量0.5克
油菜是我们常吃的一种绿叶蔬菜质地脆嫩略有苦味含有多种营养素富含维生素C油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者而油菜种子含油量达35~50%可榨油其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素营养价值高而大片的油菜花开放的时候更是一道靓丽的风景线油菜花粉更是一种营养保健品【详细】
NO.6黄花菜 每100克含脂肪量0.4克
黄花菜俗称"金针菜"学名萱草古名忘忧属百合科是一种多年的生草本植物的花蕾黄花菜味鲜质嫩营养丰富含有丰富的花粉糖蛋白质维生素C钙脂肪胡萝卜素氨基酸等人体所必须的养分其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍黄花菜性味甘凉有止血消炎清热利湿消食明目安神等功效对吐血大便带血小便不通失眠乳汁不下等有疗效可作为病后或产后的调补品黄花菜常与黑木耳等斋菜配搭同烹也可与蛋鸡肉等做汤吃或炒食营养丰富【详细】
NO.7油麦菜 每100克含脂肪量0.4克
油麦菜别名莜麦菜又叫苦菜生菜属菊科莴苣属植物是以嫩梢嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的头叶细长平展笋又细又短色泽淡绿质地脆嫩口感极为鲜嫩清香具有独特风味含有大量维生素A维生素B1维生素B2和大量钙铁等营养成分是生食蔬菜中的上品有凤尾之称
油麦菜的营养价值略高于生菜而远远优于莴笋例如同莴笋相比蛋白质含量高40%胡萝卜素高1.4倍钙高2倍铁高33%硒高1.8倍油麦菜的吃法与生菜相同可清炒或作汤烹饪时间宜短不宜长吃起来嫩脆爽口受人欢迎【详细】
NO.8香菜 每100克含脂肪量0.4克
香菜原名芫荽别名香荽胡荽伞形科芫荽属一年生或二年生有强烈气味的草本高20-100厘米根纺锤形细长有多数纤细的支根茎圆柱形直立多分枝有条纹通常光滑根生叶有柄花柱幼时直立果熟时向外反曲果实圆球形背面主棱及相邻的次棱明显胚乳腹面内凹油管不明显或有1个位于次棱的下方原产欧洲地中海地区我国东北河北山东安徽江苏浙江江西湖南广东广西陕西四川贵州云南西藏等省区均有栽培茎叶作蔬菜和调香料并有健胃消食作用果实可提芳香油果入药有驱风透疹健胃祛痰之效【详细】
NO.9芥蓝 每100克含脂肪量0.4克
芥蓝属十字花科一年生草本原产我国以广东福建等省栽培较多产于秋末至春季芥蓝叶柄较长叶呈长倒卵型色泽深绿茎叶多白粉气味清香质地柔嫩味道鲜美是叶菜类中含维生素较多的青菜芥蓝的食用部分为带叶的菜薹因为芥蓝含淀粉多的以口感不如菜心柔软但十分爽脆别有风味由于叶色翠绿芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色【详细】
NO.10花菜 每100克含脂肪量0.4克
花菜又叫花椰菜为十字花科芸薹属一年生植物与西蓝花（青花菜）和结球甘蓝同为甘蓝的变种原产于地中海东部海岸约在19世纪初清光绪年间引进中国又名花菜椰花菜甘蓝花洋花菜球花甘蓝有白绿两种绿色的叫西蓝花青花菜白花菜和绿花菜的营养作用基本相同绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些
菜花的茎叶为一年生植物根上生叶叶上长主茎及支茎茎上长满小棵粒组成花状整体很像一个大花朵色白美观菜花肉质细嫩味甘鲜美食用后很容易消化吸收花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜更是一种保健蔬菜在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一古代西方人还将花椰菜推崇为天赐的良药和穷人的医生【详细】
NO.11金针菇 每100克含脂肪量0.4克
金针菇学名毛柄金钱菌又称毛柄小火菇构菌朴菇冬菇朴菰冻菌金菇智力菇等因其菌柄细长似金针菜故称金针菇属伞菌目白蘑科针金菇属是一种菌藻地衣类金针菇具有很高的药用食疗作用
金针菇在自然界广为分布中国日本俄罗斯欧洲北美洲澳大利亚等地均有分布在中国北起黑龙江南至云南东起江苏西至新疆均适合金针菇的生长
金针菇不含叶绿素不具有光合作用不能制造碳水化合物但完全可在黑暗环境中生长必须从培养基中吸收现成的有机物质如碳水化合物蛋白质和脂肪的降解物为腐生营养型是一种异养生物属担子菌类金针菇是一种木材腐生菌易生长在柳榆白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上
NO.12蕨菜 每100克含脂肪量0.4克
蕨菜又叫拳头菜猫爪龙头菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶蕨菜是野菜的一种它所烹制的菜肴色泽红润质地软嫩清香味浓而且富含氨基酸多种维生素微量元素还包括蕨素蕨甙甾醇等特有的营养素被称为山菜之王而且是不可多得的野菜美味蕨菜可鲜食但较难以保鲜所以市场上常见其腌制品或干品现在我国蕨菜大量用于出口【详细】
NO.13茼蒿 每100克含脂肪量0.3克
茼蒿又称同蒿蓬蒿蒿菜菊花菜塘蒿蒿子杆蒿子桐花菜为菊科一年生或二年生草本植物叶互生长形羽状分裂花黄色或白色与野菊花很像瘦果棱高二三尺茎叶嫩时可食亦可入药在中国古代茼蒿为宫廷佳肴所以又叫皇帝菜茼蒿有蒿之清气菊之甘香据中国古药书载茼蒿性味甘辛平无毒有安心气养脾胃消痰饮利肠胃"之功效中国各地花园观赏栽培河北山东河北石家庄等地有野生【详细】
NO.14平菇 每100克含脂肪量0.3克
平菇属于常见的一种食物又名侧耳糙皮侧耳蚝菇黑牡丹菇质嫩味美有植物肉之称含有丰富的氨基酸和维生素平菇性味甘温具有追风散寒舒筋活络的功效专家表示常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢调节植物神经的作用而且对减少人体血清胆固醇降低血压和防治肝炎胃溃疡【详细】
NO.15大葱 每100克含脂肪量0.3克
大葱石蒜科葱属二年生草本植物中国葱属蔬菜有一百多种主要分布在西北东北以及华北等地区葱属蔬菜在中国蔬菜生产中占有极其重要的地位其栽培面积占蔬菜总播种面积的10%产量占总产量的7%
NO.16苋菜 每100克含脂肪量0.3克
苋菜原名苋别名雁来红老少年老来少三色苋原产中国印度及东南亚等地中国自古就作为野菜食用作为蔬菜栽培以中国与印度居多中国南方又比北方多在中国的南方各地均有一些品质优营养高的苋菜品种因苋菜的抗性强易生长耐旱耐湿耐高温加之病虫害很少发生而且具有很高的营养价值故苋菜不论是在中国还是国外都渐渐被人们所认识而得到发展【详细】
NO.17芋头 每100克含脂肪量0.2克
芋头又称芋芋艿天南星科植物的地下球茎形状肉质因品种而异通常食用的为小芋头多年生块茎植物常作一年生作物栽培叶片盾形叶柄长而肥大绿色或紫红色植株基部形成短缩茎逐渐累积养分肥大成肉质球茎称为芋头或母芋球形卵形椭圆形或块状等母芋每节都有一个脑芽但以中下部节位的腋芽活动力最强发生第一次分蘖形成小的球茎称为子芋再从子芋发生孙芋在适宜条件下可形成曾孙或玄孙芋等
芋头也可作为观赏植物类似蔓绿绒及万年青芋头大约有100多种不同种类有些为椭圆形类似甘薯而其它大多为圆形芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状芋头可以长到6尺高而且有宽大的叶子然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少而块茎部分呈深褐色外皮是环状的且相当粗糙上面还有毛果肉有白色米白色及紫灰色有的还有粉红色或褐色的纹理【详细】
NO.18木耳菜 每100克含脂肪量0.2克
木耳菜也叫落葵因为它的叶子近似圆形肥厚而黏滑好像木耳的感觉所以俗称木耳菜多年生高大草本高1.5-2米茎肉质基部木质下半部平卧上部直立有多数伞房状分枝绿色或带紫色有明显的槽沟无毛或上部多少被毛叶大无柄或有短柄叶片倒卵形长圆状椭圆形椭圆形或长圆状披针形瘦果圆柱形褐色具10条肋肋间有微毛冠毛多数白色绢毛状
科属菊科菊三七属
产地分布四川云南西藏
别名藤菜落葵豆腐菜紫角叶潺菜【详细】
NO.19莼菜 每100克含脂肪量0.1克
莼菜是一种睡莲科莼属是一种多年生宿根水生草本植物又叫菁菜马蹄菜湖菜因为鲜美嫩滑是一种非常珍贵的蔬菜与鲈鱼茭白并成为江南三大名菜
莼菜原产于我国的东南部以江苏太湖苏北的高滨湖杭州的西湖为最多莼菜的叶子是深绿色椭圆形的嫩茎和叶背部有胶状的透明物质我们食用的就是嫩叶部分莼菜本身没有味道但是因为其口感圆融鲜美嫩滑含有丰富的胶原蛋白碳水化合物脂肪多种维生素以及矿物质所以经常被用作保健食品【详细】
NO.20莲藕 每100克含脂肪量0.1克
莲藕原产于印度很早便传入中国在南北朝时代莲藕的种植就已相当普遍了莲藕微甜而脆可生食也可做菜而且药用价值相当高它的根根叶叶花须果实无不为宝都可滋补入药用莲藕制成粉能消食止泻开胃清热滋补养性预防内出血是妇孺童妪体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍在清咸丰年间就被钦定为御膳贡品了【详细】