萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。
多少人说陪你到最后，可到半路又匆匆走了。
冬季里很多地区的家庭大多开始食用夏季腌制的各种食材这里我说的只要是各种蔬菜比如萝卜干和各种青菜干但湖南人似乎和其他地区的都不一样人们常规腌制的时候都放盐等各种调料湖南人一般情况不放入任何调味品包括盐比如萝卜干他们往往是直接晒干然后保存备用
萝卜干含有蛋白质糖类维生素以及铁钙芥子油和淀粉酶可以降低血脂软化血管稳定血压预防冠心病动脉硬化胆结石等疾病还能促进新陈代谢增进食欲化痰清热帮助消化
那么我今天就教大家香辣萝卜干的炒制方法
萝卜干300克干辣椒3克蒜末5克葱段5克盐3克味精3克鸡精3克香油5克辣椒酱5克豆瓣酱5克食用油适量
第一步先把洗净的萝卜干切成丁锅中加水烧开把萝卜干倒入开水锅中煮约一分钟捞出
第二步油锅烧热倒入蒜末干辣椒爆香
第三步倒入萝卜干爆炒约1分钟加入盐味精鸡精再加入辣椒酱豆瓣酱炒匀调味倒入葱段炒匀
第四步加入香油继续炒匀至入味然后盛盘即可这样一道干椒萝卜干就做好了下酒又下饭