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一小麦胚芽是怎么提取的
小麦胚芽的提取主要根据其粒形密度以及碾轧后成片状等特性加以分离提取可以在小麦清理和碾磨这两个阶段中进行小麦在清理过程中有20%～30%的胚芽脱落其混杂在清理下脚中而有70%～80%的胚芽经碾磨后部分混入面粉中部分混入麸皮中由于混入清理下脚中的麦胚未经挤压而不呈片状不易提取目前主要在磨粉过程中经光辊磨和分级筛提取呈片状的麦胚
小麦胚芽含在Ⅰ皮及Ⅱ皮磨的磨下物料混合物中如在Ⅰ皮及Ⅱ皮粗筛采用正确的筛绢绝大多数胚芽能被直接送往麦渣清粉机所配备的筛号应随着入磨小麦的类型不同而异一般情况下介于20W和30w之间的筛号能满足粗筛的要求并使胚芽进入麦渣清粉机把胚芽送入麦渣清粉机以后争取在此把它从系统中分离出去以避免胚芽进入下一道皮磨进一步切割使得分离更加困难所以在麦渣清粉机操作上应避免胚芽留在一层筛面去Ⅲ皮最大限度地留在2层3层筛面上而去Ⅰ渣磨而不是穿过筛面到1心这是因为1心轧距紧出粉多易把胚芽磨碎混入面粉中而Ⅰ渣磨大多用光辊研磨也较轻所以韧性很好的麦胚基本不会受到破坏又随着Ⅰ渣筛上物料进入Ⅰ尾磨Ⅰ尾磨用光辊在低流量紧轧距的操作会使麦胚延展成1.5mm～3mm的薄片成为筛面的筛上物直接分离出来
另外1心2心系统也含有部分麦胚经1心磨和2心磨的光辊延压而被压扁麦渣被破碎达到面粒粒度而成为面粉一般在乎筛的第一层与第二层筛格装上24W筛网筛上物就是胚芽而被分离出来胚芽占小麦子粒的百分率虽在2.5%左右以上部位只能提取到0.3%左右如果想获得更多的提取胚芽就目前技术尚有一定困难
二一吨小麦可以提取多少小麦胚芽
小麦胚芽是小麦的核心与生命载体是小麦的精华部分理论上说一吨优质小麦仅能提取1-2公斤纯正小麦胚芽但实际在小麦加工过程中因小麦质量好坏及胚芽分离因素等原因根本无法达到理论提取值
小麦胚芽富含膳食纤维优质蛋白氨基酸VE硒锌铁钙等矿物质及珍稀微量元素体积仅占麦粒的1-2%营养却占到整粒小麦的97%胚芽一旦从小麦籽粒剥离受外界空气等因素影响常温下35天就开始出现酸败现象营养很快就会流失必须低温烘干后立即真空处理
由于小麦胚芽提取量极低只有大的面粉公司才有能力针对提取的小麦胚芽进行有效的营养保鲜处理能力
