火锅(英语：Hot Pot [1] )，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。
对过往闭口不提，是好是坏皆为经历
开火锅店流程有哪些 开火锅店选址9大原则
有一个老板在这地方生意不好换一个地方且原班人马经营管理什么都不变生意却奇特的好;而另一位老板认为赚了钱换个地方开大店且仍是什么都不变却赔得血本无归这是为什么呢?实则就是位置的原因下面我们谈谈这个问题你一定有很大的收获
开火锅店流程有哪些
1开火锅店要办的证件主要有（以个体工商户为例）
A《餐饮经营许可证》即《食品卫生许可证》
B个体工商营业执照
C税务登记证
D健康证（餐饮行业一般都需要是办理个体工商营业执照的前提可根据当地行政法律法规办理即可）
E其他开火锅店要办的证件（根据不同地方办理消防环保城管等法定的登记程序和手续）
2开火锅店要办的证件顺序和大致步骤
（1）健康证带着免冠彩照到当地疾病预防控制中心里从业人员健康证以后火锅店招聘员工以后也需要办理
（2）个体工商营业执照
在确定自己的火锅店名字以后到工商部门领取《名称预先核准通知书》同时也咨询一下火锅店多少面积需要办理餐饮消防相关证件（笔者所在地是150平米以上不同城市标准不同）
拿着《名称预先核准通知书》的原件和复印件和其他资料（火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件负责人健康证原件和复印件照片等）去当地卫生防疫部门申办《餐饮经营许可证》（《食品卫生许可证》）如果需要办理消防的需要去当地消防局申报办理《消防检查合格意见书》
办理这两个证件都需要相关部门的实地检查主要检查餐厅的硬件设施是否符合要求以及相关卫生情况比如餐厅周围20米-40米内不得有污染源建议在火锅店装修之前就去上述部门咨询在装修的时候的具体要求如何安装消防系统最好可以指导厨房和火锅店装饰这样可以避免装修完成以后由于不符合要求而重新再装修一般上述部门都有相关的宣传册装修之前了解即可
（3）办理好《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》以后再去工商部门办理工商营业执照所需资料照片身份证原件和复印件火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》等
（4）营业执照下来以后30天之内去当地地税国税部门办理《税务登记证》所需资料营业执照火锅店经营场所的房屋租赁合同或者房产证及复印件租赁合同身份证以及复印件等资料
PS一定要先了解政策再着手火锅店的装修以免造成时间和金钱上的不必要投入
办理《餐饮经营许可证》和《消防检查合格意见书》的时间比较长最好提早办理
工商营业执照是等到其他材料齐备以后最后办理的
上述证件办理的时候都需要工本费和手续费但是不多
开火锅店选址9大原则
一位置的选择与经营定位悉悉相关火锅分高中低三种消费高的如海鲜火锅野生菌火锅等一般价位在每人30元以上中档的如点菜麻辣火锅等人均消费价位在20-30元之间低价位在20元以下你确定了档次及相应的锅品就要选择有消费这档次的目标顾客一般讲以店为中心三百米半径内会走路来吃以远的只有有车族了一个店的主要客源在于周边又特别是同类火锅比较多的城市周边人群是你开店保本的基本要件你可先确定经营什么锅品再根据锅品的特色及你的思路来选择位置也可以将位置确定后再来定位锅品这两者不相矛盾总之不要犯在小区内经营高档次火锅这种常规性错误
二位置与规模的关系无论店在什么位置你开规模相当大的店都得考虑远客都得有很好的经营理念做不出品牌来就很难赚钱故此按常规经念店周边环境应与店规模成正比
三店堂设在小巷子的优势火锅同小吃快餐小炒店是有区别的它注重回头客吃的时长就餐高峰在晚餐上同时还应有停车位根据这些特点火锅店位置的设置并不是设在闹市的主街道为最好设在主街道的小巷口是较理想的这些地方的租金价位也低得多
四二楼开店的优劣势二楼开店的优势主要在于房价低其劣势在于不直观不方便体现不出人气感当然也得考虑当地人们的消费习惯总的讲二楼不如一楼
五位置在餐饮一条街如果这条街上的生意都红火那么设在这里是没错的不过你也得考虑经营什么火锅最好是不同类有自己的特色如是同类那么你在味道上要高于别人其次在其它方面也应有所长否则就没有竞争力
六小区开店在大规模的成熟小区开店也是可取的但要考虑规模的大小同类的竞争情况锅品的定位及价格和毛利等因素一般讲小区开店应以实惠和特色为重
七城市边沿及农家乐开店这些地方周边顾客群少难以被别人知晓宣传力度也大你主要考虑的是如何拉远客在锅品的定位上一定要有特色要做出名气其经营难度是比较大的没有足够的资金长时间的耐心和坚持到底的决心是很难在偏远地开好店的
八县城及乡镇开店目前我国除四川的大部分县城及乡镇的火锅业并不成熟如果开火锅就有一个引导消费的过程有冒险性但更易成功县城及乡镇人口少易宣传本地人开店往往以熟人为主故些对位置的选择不绝对重要主要在较闹市及方便人流地即可应将重点放在经营上
九位置选错了怎么办一般讲只有在开张后才会感到位置选得不理想那么是否是真的位置选错了这得认真分析因影响成功的因素是多方面的只有找准了原因你才好采取相应措施那么具体措施有哪些呢其原因不同而各异这在以后来学习或合作时面聊