红毛丹（Nephelium lappaceum L.）是无患子科韶子属大型热带果树，又名：毛荔枝，韶子，红毛果，马来文称之“rambutan”，意为“毛茸茸之物”。成熟的红毛丹果并非都是红色的，也有黄色的果子。
要忘记你了，结果无意看见了你一眼，就感觉这一年都忘不掉了。
目录红毛丹怎么吃不沾核皮用手撕掉煮熟后再吃盐水浸泡用刀削掉红毛丹的正确吃法鲜食茶饮加工做菜红毛丹吃法大全自制红毛丹罐头红毛丹果酱红毛丹虾仁沙拉吃红毛丹的注意事项红毛丹的核可以吃吗红毛丹怎么吃不沾核皮用手撕掉
红毛丹在吃的时候先把它外层带有红毛的表皮去掉这时能得到它白色的果肉然后再用手把它白色果肉剥开就能看到它里面的果核用手去掉果核以后再用手把它粘在果肉上的核皮清理掉这时得到的红毛丹果肉就能直接吃
煮熟后再吃
红毛丹煮熟以后再吃不粘核皮众所周知红包当这种水果在果肉与果核接触的部位有一层薄膜去除起来比较困难但又不能吃所以大家可以把得到的红毛丹果肉放在水中加清水煮煮开后再煮3~5分钟这时就能发现它里面的核膜已经与果肉自然分离把干净的果肉取出以后就可以吃
盐水浸泡
将果壳浸泡在盐水中半个小时左右红毛丹果肉与核之间的膜即可去除但在浸泡以前一定要把它表面带有红色绒毛的果皮去掉再把里面的果肉取出从中间一分二去掉果核以后再浸泡不然它的核膜还难与盐水接触也就不能从果肉上自动剥离
用刀削掉
红毛丹的核膜也能用水果刀去除但这种方法只适合和那些果肉较硬的红毛丹人们在去掉它的果核以后露出核膜可以用水果刀直接削掉削掉以后能得到干净完整的果肉
红毛丹的正确吃法鲜食
红毛丹又叫毛荔枝因为外形就像长毛的荔枝它的吃法和荔枝也很像,在吃红毛丹的时候只要拨开柔软的毛刺轻轻一挤白色透明的果肉就露出来了但是吃红毛丹要用牙慢慢轻轻地一层一层咬不可以心急大力否则很容易就会核散膜碎膜肉相连了
茶饮
把红毛丹果壳洗净加水煎煮当茶饮可改善口团炎与腹泻红毛丹植株的树根洗净加水熬煮当日常饮料能降火解热;其树皮水煮当茶饮对舌头炎症具有显著的功效
加工
除了直接食用外制成干果蜜饯果冻酒酿果酱等也很不错干果蜜饯的做法就是把红毛丹的果肉取出后弄干其中的水分果酱的做法则是将果肉捣碎后用大火熬制成粘稠的汁水收汁后倒在瓶子里密封
做菜
在南方也有用红毛丹的果肉做菜食用的操作一般是与虾球一起炒食加入胡椒盐白芝麻太白粉鸡蛋等腌制后汽油烧锅把虾球炸熟再和红毛丹摆盘撒上白芝麻等调味料一盆红毛丹虾球就做好了
红毛丹吃法大全自制红毛丹罐头
材料新鲜红毛丹适量冰糖适量
做法
1红毛丹剥皮准备冰糖
2红毛丹加水放奶锅煮开
3加冰糖煮三到五分钟至红毛丹浮起让汤有味道
4放凉装瓶子里放冰箱保存
红毛丹果酱
材料红毛丹果肉连同汁液2kg柠檬1粒（榨汁）麦芽糖/蜜糖随意
做法
1准备一个玻璃瓶放进沸水中消毒杀菌5分钟然后风干
2红毛丹去壳剥肉（操作过程中红毛丹会大量出水）果肉连同汁液用果汁机打烂
3果肉/泥倒入锅中大火熬到沸腾煮开后撇去浮沫
4转中火熬煮到水分差不多收干加入柠檬汁和麦芽糖/蜜糖略熬微粘稠即可（熬煮时要不断地沿锅底搅拌）
5装入已消毒过的瓶内待完全冷却后收入冰箱冷藏
红毛丹虾仁沙拉
材料虾仁500克红毛丹1碗色拉油适量食盐适量淀粉适量白酒适量沙拉酱适量
做法
1虾仁用刀划开虾背去掉纱线清洗干净后加入少许酒加入一勺盐拌匀后腌制15分钟
2腌好的虾仁加入一大勺的干淀粉用手抓匀使每只虾仁都均匀裹上淀粉
3锅中倒入适量油油六七成热的时候将虾仁一只只滑入锅中转中火炸一分钟等到虾仁金黄酥脆即可捞出
4红毛丹去皮留下果球清洗干净备用
5将果球和虾仁拌在一起挤上适量沙拉酱搅拌均匀即可食用
吃红毛丹的注意事项
1有些人不能吃红毛丹
患有消化性溃疡胃炎以及出现胃热现象的人不宜吃红毛丹另外平常有口干舌燥扁桃腺发炎脸长青春痘高血压压牙周病口臭强烈便秘痔疮热咳等热性病的孕妇不宜多吃
2红毛丹的果核膜不能吃
红毛丹的果核上有一层坚硬且脆的保护膜和果肉紧密相连这层膜人的肠胃是无法消化的吃到肚子里会划破肠胃内壁对孕妇来说可是很严重的事情因此食用时一定要将这层膜剔除干净避免误食
3注意选购红毛丹
新鲜的红毛丹颜色鲜红稍微带点青色是正常的在果壳外面的触角非常柔软而且坚韧如果不新鲜或者摘下来时间长的红毛丹果壳会发黑发暗摸一下果壳上的毛刺会比较硬且有刺手的感觉但要注意避免买颜色过于鲜艳的红毛丹红毛丹太红一般是添加了人工合成色素很多人工合成色素对人体有伤害作用
4红毛丹要即买即食
红毛丹要即买即食不宜久藏在常温下经3天即变色生斑若量多过剩时可密封于塑胶袋中放冰箱冷藏约可保鲜l0天左右
5吃红毛丹要洗干净
红毛丹果实长满软刺最易藏污纳垢故一定要仔细清洗干净并用纸巾拭干或晾干再行剥皮取食才不会污染到果肉
6注意红毛丹相克食物
红毛丹黄瓜黄瓜中含有维生素C分解酶会破坏维生素C
红毛丹海鲜海鲜中含有五价砷化合物红毛丹中富含维生素C两者同食的话会产生砒霜可让人中毒
红毛丹猪肝牛奶猪肝和牛奶会将红毛丹的维生素氧化使维生素失去作用
红毛丹的核可以吃吗
不可以红毛丹的果核质地坚硬其中含有丰富的木质素是一种人体肠胃无法进行消化吸收的成分不建议食用且含有丰富的生物碱成分具有较强的苦涩感食用会影响口腔神经导致嘴部麻木不适