花生油(peanut oil)淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亚油酸37.6%）。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油的脂肪酸构成是比较好的，易于人体消化吸收。
所谓祝福原来只是在尔虞我诈。
稻米油和花生油玉米油哪个好
1稻米油
稻米油是大米胚芽和米糠中所含的油脂富含不饱和脂肪酸谷维素植物甾醇和维生素E营养丰富天然无添加稻米油还含有一种重要的神经递质r-氨基丁酸能帮助缓解焦虑情绪控制血压
稻米油适用人群一般人群均可以食用对于老年人和亚健康人群稻米油是不错的选择
稻米油的烹调办法稻米油耐热性高煎炒烹炸都可以
要注意的是稻米油中含有大量不饱和脂肪酸时间长了或保存不当容易氧化变质因此在选购时尽量购买小瓶装生产日期越靠后越好
2花生油
花生油是从花生中提取出来的油脂含不饱和脂肪酸80%以上（油酸41.2%亚油酸37.6%）除了缺乏α-亚麻酸外花生油的脂肪酸配比可是说是较为合理的花生油还含有丰富的磷脂维生素E胆碱等营养物质长期食用有助于降低血液总胆固醇和有害胆固醇
花生油适用人群所有人群均可使用尤其适合中老年胆固醇较高的人群
花生油烹调方法花生油的热稳定性好可用于日常炒菜但不适合用于爆炒或油炸
此外花生容易发霉产生黄曲毒素而这种毒素特别容易溶于油脂所以买花生油一定要优先选择当季新鲜花生压榨的一级花生油
3玉米油
玉米油是以玉米胚芽为主要原料制成的植物油不饱和脂肪酸含量高达80%维生素E的含量更是高于普通植物油有抗氧化作用可防治干眼病夜盲症皮炎等
玉米油适用人群中老年人以及心血管疾病患者
玉米油烹调方法玉米油不适合高温烹调最好用来炖煮菜或凉拌菜肴
挑选玉米油时应选择水分不超过0.2%的优质玉米油这种玉米油油色透明澄清质量极佳
总的来说花生油玉米油和稻米油各有各的优缺点没有哪个更好的说法各有各的功效作用稻米油在心血管保护方面有独特的功效花生油营养更均衡玉米油抗氧化功能更强不过稻米油的价格相较于花生油和玉米油要更贵一些因此在选购时可以根据实际需求和预算来选择合适的食用油也可以两种植物油都购买回家定期换着吃因为只吃一种植物油时不太健康的