方法的含义较广泛，一般是指为获得某种东西或达到某种目的而采取的手段与行为方式。方法虽然也被人们称之为活动的手段，但它不是物化了的手段，是人类认识客观世界和改造客观世界应遵循的某种方式、途径和程序的总和。因之，黑格尔把方法也称之为主观方面的手段。方法在哲学、科学及生活中有着不同的解释与定义。
手擀面皮制作方法
做法一
食材面粉100g水适量酵母适量盐适量
步骤
1和面
将面粉放入盆中然后加入酵母粉加入适量的盐最后放入水搅拌和面完成
2洗面
将和好的面团放到盆里然后放入适量的水进行洗面将淀粉洗进水里直到面团洗不出来乳白色的液体为止
3煮面筋
我们将洗好的面团剩下来的湿面筋放入锅里煮熟
4沉淀面水
将洗出来的面水沉淀几个小时上面的变得比较清澈的部分倒掉然后留下底部的沉淀物
5搅成糊糊
将留下来的沉淀物放到一个大一点的容器里搅成糊糊状
6蒸面皮
我们将糊糊薄薄的涂抹在蒸具上面开始蒸面皮放入已经烧开水的锅里盖上锅盖隔水蒸2-3分钟左右待面皮表面鼓起大泡就说明已经蒸好了
7装盘
把蒸好的面皮带盘子一起放到凉水盆里让面皮冷却一下待会比较好脱盘面皮稍凉后可从盘中揭下蒸好的面皮是半透明的非常有韧性然后把面皮切成我们想要的样子装盘即可
做法二
用料中筋面粉200g盐2g碱面1g酵母1g
步骤
1200克面粉加水和成软硬适中的面团封好保鲜膜醒面30分钟
2在放有面团的盆子加入适当的水开始洗面要有耐心不断的揉搓直至水的颜色变得浓郁反复数次
3面粉水过筛静止六小时面粉水已经分层了倒掉上面2/3的清水加入两克盐一克碱面将面粉水搅拌均匀
4锅中烧热水盛一勺面粉水淋在模具中铺均匀放入热水中盖盖子两分钟起大泡后快速放入冷水中冷却就做好了
5洗完的面筋团放入少许酵母和均匀醒发一小时大火蒸15分钟冷却切小块面筋就好啦
6先将面片切成细条准备好黄瓜丝蒜蓉水麻酱用温开水卸开加入生抽蚝油白糖醋盐香油当然还有炸的喷香的辣椒油
做法三
1揉好面醒面30分钟后用清水洗面
2反复搓洗直至面浆呈清澈状态
3将面浆静置5小时以上面筋放清水浸泡
4倒掉面浆表面清水并搅拌均匀再加入酵母发酵4小时以上
5面浆倒入不粘锅小火慢熬搅拌成面团状并擀成薄饼
6面筋蒸20分钟面皮蒸10分钟放凉加调料拌好即可