青菜是十字花科，芸苔属一年或二年生草本植物，高可达70厘米，无毛，根粗，坚硬，基生叶倒卵形或宽倒卵形，坚实，深绿色，有光泽，叶柄有或无窄边
我甚至一秒也没拥有过你，却好像失去了你一万次。
时间过得真的是非常快现在5月已经过去1/3了在前两天刚刚过去的立夏时节也就意味着我们整整和春天擦肩而过了有很多人甚至还都没有来得及去欣赏一下春日的美景外出游玩踏青呢就这样白白错过了也是觉得特别可惜到了春天之后温度也是开始不断的回升了在经过了一个冬天的蛰伏之后各种植物也都开始贪婪的吸收起了阳光所以到了春天以后市场上就开始陆陆续续的出现了很多的新鲜蔬菜和水果现在也正值5月我们能够见到的蔬菜种类就更加丰富了特别是各种各样的绿色蔬菜也是受到了很多人的喜欢看起来就特别的诱人一片绿油油的景象
现在人们的养生观念也是变得越来越重了所以在吃腻了大鱼大肉之后也都会经常吃一些绿色的蔬菜这样对养生也是非常有利的而且能够让我们从中摄取的营养更加均衡现在人们对于青菜也是非常热衷的就比如说上海青上海青也是一年四季都比较常见的一种绿色蔬菜了而且营养价值也是比较丰富的含有了钙铁维生素c胡萝卜素等特别是其中维生素c的含量是大白菜的两倍多而且还含有了非常丰富的膳食纤维植物纤维等等经常吃的话还可以促进肠道蠕动而且还能够起到美容保健降低血脂的效果可以说它的使用价值也是非常高的
再加上上海青的价格也是比较便宜的特别是现在也是最鲜嫩的时期很多农村人也都喜欢在家里的菜园子里种上一些这样想吃的时候随时就可以采摘一些新鲜的没有任何的农药残留特别的天然健康平时我们在炒青菜的时候都是把青菜清洗干净之后直接放在锅里炒其实这样的方法并不正确很容易就会让我们炒出来的青菜又黑又难吃的今天小编就跟大家分享一下具体的制作方法炒青菜时别直接下锅炒记得多加这一步口感爽脆不发黑
做法1首先把我们准备好到上海青清洗干净去掉根部然后从中间一分为二如果个头太大的话分成四份不过现在的上海其实也是最鲜嫩的分成两半就可以了
2接着在把青菜放在清水当中浸泡10分钟再往水里面加入适量的白酒多加这一步我们在炒青菜的时候就不容易发黄发黑而且还能够长时间的保持脆嫩的口感很多人也都担心加了白酒进去炒出来的青菜会不会有酒味呢其实这样的想法也是有一些多余了因为白酒在经过高温炒制之后就会挥发掉所以在吃的时候也是没有任何酒味的
3浸泡好之后捞出来控干水分起锅烧油了之后把葱花蒜末放进去爆炒出香味接着再加入青菜大火爆炒等到青菜炒断生之后加入适量的食用盐和蒜末继续翻炒均匀就可以出锅装盘了