技巧（英语：Skill），泛指有别于天赋，必须耗费时间经由学习、训练或工作经验，才能获得的能力。通常也会将技术涵盖在“专业技能”之内。
如果我们都是孩子，就可以留在时光的原地，坐在一起一边听那些永不老去的故事，一边慢慢皓首。
扇贝的常见做法有哪些
一蒜蓉粉丝蒸扇贝
1粉丝泡软蒜切碎姜切丝
2锅中加入少许植物油烧热后放入蒜末爆香
3将一半煸香的蒜蓉装入碗中倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁
4沿着壳壁用小刀把贝肉取下去除内脏和腮留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄把粉丝剪成小段垫在扇贝底下重新放回扇贝
5把剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上再放上姜丝
6蒸锅里放冷水烧开后放入扇贝大火蒸5分钟出锅
7用小勺把之前调好的调味汁趁热浇在扇贝上撒上葱花和剁椒即可
二扇贝木耳丝
1将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净扇贝洗净芹菜去叶洗净后切成小段
2锅中倒入清水大火加热至沸腾后将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干往焯烫过木耳的水中倒入少许料酒将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干
3将大蒜去皮后用刀稍拍碎将酱油蚝油盐糖清水鸡精和淀粉放在碗中调成酱汁备用
4锅中倒入油待油温7成热时放入大蒜煸至双面金黄后倒入木耳丝和芹菜段翻炒1分钟后倒入扇贝翻炒几下后淋入酱汁搅拌均匀待汤汁变黏稠后即可关火出锅
三扇贝蒸蛋
1冷冻带壳扇贝取出化冻后撬开壳去掉裙边内脏都不要（新鲜的裙边可以吃冻久了腥味儿大）只取扇贝肉清洗干净
2在扇贝肉上切花刀不切断放入碗里
3挤上适量柠檬汁淋入料酒我还加了一点点盐轻轻抓匀放上姜丝覆盖腌制20分钟暂时不用可以放冰箱冷藏腌制
4蒸碗里倒入香油用纸巾抹匀碗内壁将扇贝肉摆放在碗底
5鸡蛋打散后加入约2/3的凉开水再加少许盐打匀将蛋液通过滤网倒入蒸碗内滤出的蛋泡不要
6最后在碗里加入一些剪碎的西兰花头蒸锅大火烧开转小火放入蒸碗在上面扣一个碟子蒸10-12分钟至表面中心处浮动不明显时即可关火出锅再淋上少许味极鲜酱油即可食用
四家常小炒扇贝肉
1青红椒洋葱分别切块姜蒜切末备用
2扇贝放入加了料酒的开水锅中焯烫后马上捞出
3热锅下油油热后下姜蒜末炝锅倒入青红椒洋葱块加盐炒至断生
4倒入扇贝淋料酒加泡椒郫县豆瓣少许白糖胡椒粉翻匀即可
烹饪扇贝的小技巧介绍
1在西方的食谱中扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制或者裹上面包粉一起炸在食用时通常配以半干白葡萄酒
2在欧洲的食谱中扇贝则会加入乳蛋饼食用或者煎熟后作为开胃菜食用
3在东方的食谱中日本人喜欢将扇贝配上他们的寿司和生鱼片一起食用而中国人食用扇贝主要是在广东地区广东人喜欢用扇贝煲汤饮用