鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。
我的动作并不单一，为何你不满意？
对食物进行烟熏这是在许多料理中都有运用的一种做法其目的是为了为菜增加复杂性提供更为具有层次的嗅觉体验其目的二是为了增添强为好的视觉体验感吃可以如此喝也如此调酒师将鸡尾酒也进行了烟熏处理其目的与做菜有着异取同工之妙
51, 51, 51; text-indent: 2em;">那么关于烟熏鸡尾酒现在也不在神秘了调酒师们都见过品尝过也会做它一般会以直接熏酒法酒液熏制法酒杯熏制法进行实际操作呈现
直接烟熏就是用烟熏罩或是烟熏盒子对已做好的鸡尾酒进行整体烟熏如此会将整个酒杯和酒液表面留下烟熏材料的风味首先你得先将鸡尾酒调好然后放在一个烟熏玻璃罩中或是盒子中然后用烟熏枪将风味木屑点燃把烟雾充入到烟熏罩或是烟熏盒中然后可以在客人跟前揭开烟熏罩这会呈现出烟雾缭绕的视频感受或是将烟熏盒子放在客人跟前客人可以自已打开盒子的门端出自已的鸡尾酒同样具有不错的互动性
酒液烟熏法可以得到烟味极重的嗅觉体验同时也能将更多的物质融入到酒液中去所以口味比较重的朋友值得一试这种做法你需要找一个空瓶并是可以盖的那种可以先将烟雾充入到瓶中然后将调酒好的酒直接倒入到烟雾瓶中轻摇几下再倒入到鸡尾酒杯中饮用对了那个烟雾瓶口尽量大一些这样方便将酒倒进去出品时除了调酒师自已外也可以将冰镇好的酒杯有酒的烟雾瓶装饰材料一起端给客人让客人自已将瓶中烟熏过的酒倒入酒杯中进行装饰品尝让客人也有一定的参与性同时告诉客人不要摇太久哟不然烟雾的味道会抢了鸡尾酒本身的风味那样就喧宾夺主了
51, 51, 51; text-indent: 2em;">酒杯烟熏法就是将盛装鸡尾酒的酒杯进行烟熏首先你得将酒杯进行冷却因为酒杯中冰镇形成的冰霜可以很好将烟雾吸住因为冰的或是有冰霜东西可以增强烟雾的附着性然后在一个木盘上点燃烟熏材料将冰镇好的酒杯罩上去其中氧气燃尽之后熄灭火会生成许多的烟雾所以扣上去之后你就可以开使调酒了酒调好之后揭开酒杯倒入酒即可
除了以上三种方法以外也有将装饰材料直接点燃的烟熏做法比如你有用到迷迭香肉桂等材料时也可以直接用火枪将其点燃燃烧后也会形成不错的烟雾效果同时装饰材料本身的香味散发得也更加剧烈明显
烟熏材料现在也相当好购买除了常用的各种木屑外一些新鲜和干制香料也很合适大家在调酒中多去发现吧