果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品，一般是指纯果汁或100%果汁。
相爱的两个人，吵架了，却没有一个人舍掉面子说别走。
新鲜果汁已经成为我们餐桌上常见的健康饮料有调查显示仅2016年全球的菜汁果汁市场估值就高达1540亿美元这个数值还在逐年增长但是鲜榨果汁真的和我们想的一样健康吗BBC英伦网的一篇文章分析了这一现象根据健康专家们的研究文章认为鲜果汁不一定等同水果
所有的水果和果汁中天然存在果糖而大多数含有果糖的食物似乎并没有任何有害的影响前提是人们摄入果糖时并没有导致摄入过多的卡路里这是因为在整个水果中纤维是完整的而果糖就存在于水果细胞中我们的消化系统需要一些时间才能分解这些细胞让果糖进入血液
但摄入果汁时就不是这样了英国糖尿病慈善组织（Diabetes UK）的高级临床咨询师艾尔文（Emma Elvin）表示果汁去除了大部分的纤维因此和完整水果不同的是果汁里的果糖是游离糖类似于蜂蜜或食品中添加的糖世界卫生组织建议成年人每天摄入糖分不超过30克相当于每天不超过150毫升的果汁
专家说问题在于没有了纤维果汁中的果糖可以更快地被吸收血糖的突然上升会让胰腺分泌胰岛素让血糖降到稳定水平长此以往这类机制可能失效增加患糖尿病（2型糖尿病）的风险2013年研究人员分析了1986到2009年间收集的10万人的健康数据发现果汁的摄入确实和2型糖尿病的风险增加有关
研究人员得出的结论是由于液体通过胃进入肠道的速度比固体更快所以即便果汁的营养素和完整的水果类似果汁还是会更快更大程度地提升血糖和胰岛素水平此外那些加入蔬菜的混合果汁也就是蔬果汁营养更多含糖量也更低但它们仍然缺少宝贵的纤维医生认为高纤维饮食有助于降低患冠心病中风和高血压的风险成年人每天的纤维摄入量应该为30克
而且很多研究还认为喝果汁如果导致卡路里摄入过量对人体更有害多伦多大学营养科学学院副教授希文派普（Kohn Sievenpiper）进行了155项研究为了理解含糖软饮和健康（包括患糖尿病和心血管疾病的风险）之间的关系
他发现一旦食物或果汁的糖分造成我们摄入卡路里过量也就是超过150毫升体内的血糖和胰岛素水平就会发生巨大变化希文派普说食用完整的水果比果汁好如果你要用果汁作为水果和蔬菜的补充问题不大但如果你要大量饮用果汁或用果汁来补充水分则不行
更多的营养专家也表示许多营养成分存在于水果的不同部位例如苹果皮葡萄籽中如果不把它们也一起榨汁最后你得到的就是一杯糖水和一些维生素
此外果汁最近变得流行的另一个原因是据说它有助于身体排毒然而唯一获得医学认可的排毒一词的用法指的是去除体内的药物残留酒精有毒物质等南加州大学制药科学教授克莱门表示整个果汁排毒的概念就是个谬论我们每天食用的化合物就可能有毒而我们的身体能很好地完成排毒工作并排出我们食用的每一样东西的残渣
喝果汁虽然比不吃水果好但摄入过多也是有健康风险的果汁确实能给我们提供维生素但并不是一个效率很高的方法