扇贝小的好还是大的好 大扇贝和小扇贝的区别在哪

一扇贝小的好还是大的好

买扇贝时很多人不明白大个好还是小个好其实这要看扇贝壳了扇贝壳鼓得越高这种扇贝肉越肥美都想破壳而出了反之扇贝壳扁平里面的肉就是扁的所以说大的小的肥美就好吃海鲜我们一定要买鲜活的扇贝张嘴向外吐水的都是活扇贝能夹住东西的这种扇贝一定新鲜同样大小的扇贝我们选份量重的份量越重肉越肥

二大扇贝和小扇贝的区别在哪

前文已经简单了解到无论大小扇贝只要肥美厚实都好吃那么大扇贝和小扇贝的区别在哪呢

小扇贝和大扇贝的区别还是蛮大的首先就是肉多肉少的问题一般来说大扇贝的肉会多于小扇贝因此在选购的时候同等肥美状态下选越大的越好此外还有明显的区别就是其外观的纹路和体型的不同

三如何选购活扇贝

1购买活扇贝

首先要选择壳色光泽大小均匀的扇贝不能选择太小的扇贝否则会因肉少而食用价值不大然后看壳是否打开活的扇贝在外力的作用下会闭合打开后闭合不了的扇贝是死的所以不能选择

2购买冰鲜扇贝

购买新鲜扇贝时首先要看其洁白的外观然后再看解冻后纯扇贝肉的产量颗粒的大小和均匀程度片数是否多以及新鲜程度再决定是否选择一般出品率在70%左右色泽洁白粒大饱满新鲜度高无碎粒或每500g不超过10个碎粒的冰鲜扇贝为合格品