咖喱粉是以姜黄为主加入白胡椒、小茴香、桂皮、干姜、花椒、八角、茴香、芫荽籽、甘草、肉豆蔻等多种香辛料配制的粉末状调味料
你尽然骂我这个小可爱，真是个大乌龟。
【咖喱粉怎么用】咖喱粉的用法 咖喱粉的用量
咖喱粉用法
咖喱粉使用时把咖喱粉直接加在菜肴里是不正确的这样使用会香气不足并带有一种药味正确的使用方法是在锅中放些油加鲜姜蒜等进行炒制将其炒制为咖喱再使用这样不仅去掉了药味而且芳香四溢金黄香辣别有风味
使用咖喱粉或综合香料时在略微爆炒过洋葱姜蒜后便可以将咖喱粉粉或综合香料一起倒入锅里炒香然后再放肉类蔬菜加水熬炖入味
例如热锅下油等油冒烟就可以加入洋葱碎去爆香爆炒到洋葱发黄时加入咖喱粉翻炒要多少分量咖喱可稠可稀依自己口味为准通常是洋葱碎都被咖喱粉厚厚地包裹住了才是最适当的了炉火不可太猛这时候放下你要煮的肉或鱼或蔬菜用镬铲炒之让咖喱和材料混在一起另外准备一大碗椰浆如果买不到椰浆用牛奶代替也行
待咖喱煮至差不多要粘住镬底时就加入椰浆或牛奶材料一湿润又要再继续翻炒炒至半生熟时候就把镬里的材料转放进一个深锅中再加入大量的椰子浆或牛奶液进去煮煮至全熟为止怎么样才知道咖喱菜熟了没有呢你可用筷子去插试菜的原料一插就插得进去表示已经熟透了
咖喱粉的适用范围很广适用于烧焖等方法所做的菜肴如咖喱鸡咖喱牛肉咖喱土豆等也可以用咖喱粉直接拌凉菜和面条米饭
也可以把咖喱粉加工成咖喱油咖喱油的制作方法是取咖喱粉50克油25毫升葱姜蒜泥把油放入锅内烧热加入葱姜蒜泥煸炒出香味再加入咖喱粉翻炒至深黄色即成
还可以加工成咖喱卤汁咖喱卤汁的制作方法是在制成的咖喱油中加入适量的水调匀煮沸即成
用咖喱油和咖喱卤汁制作菜肴能使咖喱粉的香味充分发挥出来也使菜肴的色泽更好看
咖喱粉怎么用法用量以咖喱鸡的做法为例
主菜鸡半只（剁成块）
土豆（中等大小4~5个切成滚刀块土豆和鸡的比例5:5或者6:4）
灯笼椒（1~2个切成块红绿皆可）
香料咖喱粉（三汤匙左右）
椰子粉或者椰浆一小杯
南姜（4小块）
蒜（6瓣）
红葱头（8瓣晒干的一把）
小辣椒（4~10根喜欢的可以放多点不喜欢可不放）
工序
1将咖喱粉2~3汤匙倒入生鸡肉中腌可以放点剁碎的蒜和红葱头一起腌更香（腌半小时~一小时）
2将切成滚刀块的土豆放入油锅炸加土豆的咖喱鸡土豆必须炸过.不炸也可以但是味道差得多炸至7~8成熟就可以起锅待用
3洗干净锅下俩汤匙油烧热将准备好的剁蒜剁红葱头剁小辣椒一起下油锅爆香（香味大量溢出后趁热把腌着咖喱粉的鸡肉和南姜一起倒入锅内爆炒加盐鸡精和一汤匙白糖（糖一定要放）炒至6~7成熟
4完美融合的时刻到了把之前炸好的土豆和准备好的灯笼椒倒入锅内和鸡翻炒均匀不要炒太久以免锅铲弄烂土豆可以再加点盐因为土豆不少味道淡了不好吃
5加入清水深至差不多淹没锅内的菜的7成（水还是适量少点最好是用热开水这样沸腾快菜会更香盖上锅盖开始焖10~15分钟剩余一些汁就可以了
6这时候汁还是很稀的肯定达不到浇在饭上那种美味的感觉倒入准备好的一小杯浓椰汁可以使汁变稠而且非常香炒匀起锅!!!浓香四溢啊注意椰浆一定要起锅前下太早下会被煮成油