馄饨是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。
我再难从那些跌宕起伏的岁月中清醒，再难无故无畏爱上他人。
据说上海人吃馄饨最讲究大馄饨中馄饨小馄饨从馄饨皮到馅料再到汤头无一不精北方人粗犷吃馄饨却也不含糊虽然很难单纯把一碗馄饨当做一顿正餐但是有汤有水有面有菜却也搭配齐全再加一个卤蛋一张酥饼就是不错的一餐早餐更是舒坦
包馄饨煮馄饨再调一碗简单的汤大约可算得上煮妇下厨的基本功了馄饨大小不论但求馅爽皮滑汤头不求高档只要滋味充足
馅和汤却是极简单极家常的也是极好吃的
1.
汤头制作热鸡汤（或开水煮馄饨的汤水也可）适量紫菜虾皮蛋皮丝香菜味极鲜酱油香醋芝麻香油油辣椒（不喜吃辣可不用）盐糖胡椒粉各少许
将猪肉的虾仁洗净混合细细斩成肉糜
2.
混合肉馅放入大碗加入酱油和香油顺同一方向搅拌至上劲
3.
加入适量盐糖鸡精胡椒粉和姜末顺原来的方向拌匀（根据馅料多少和口味先确定盐的用量同事考虑已经放了酱油再加糖和鸡精一般盐糖鸡精的比例为1:1:1就会咸淡鲜适口）
4.
将切好的香葱花放入大碗使用之前顺原来的方向拌匀馅料即成
5.
取馄饨皮一张在短边一头放入适量馅料
6.
卷起面皮包住馅料一般卷两层
7.
将两头向中间捏紧包好一个馄饨（买来的现成馄饨皮有时候干粉用的太多会有捏不紧的情况在收口处抹点清水就捏住了）
8.
全部包好一顿吃不了50个留出当时要吃的其余放入冰箱速冻后密封冷冻保存随吃随取
9.
打散一个鸡蛋摊一张蛋皮
10.
放凉后卷起切成细丝
11.
备好紫菜虾皮和香菜（紫菜品种不同吃法也不同看说明书如果需要浸泡的请提前浸泡）
12.
碗底放入适量酱油醋胡椒粉盐和糖再放适量紫菜和虾皮冲入热鸡汤（开水或煮馄饨的汤水均可）
13.
准备汤头的同时煮馄饨水要宽大火沸腾后下入馄饨立即用汤勺推开防粘锅煮至馄饨漂浮转中火再煮片刻即可
14.
捞起馄饨放入汤碗中
15.
加香菜末点芝麻香油喜欢辣还可以放油辣椒或辣椒粉
16.
再加上些蛋皮丝即可享用