酸梅酒，又叫青梅酒。将酸梅洗干净，去掉果蒂，然后凉干表面水份备用。将酸梅、冰糖先放入空瓶中，然后倒入米酒。封住耐心等待五个月以上，清甜可口而有益的酸梅酒就可以饮用。
我像个神经病一样，一边说着我不会好了，一边哭，没有人来管我，我好多余。
都说青梅是入夏仪式看着青梅一个个变得浑圆饱满就知道夏天快来了
每年的四五月份是酿造青梅酒最好的时间这个时候买一些青梅回家酿酒等到年底就可以开封和家人朋友一起品尝那是一种经过岁月沉淀的味道平常中流露着深厚而作为酿酒的第一步选青梅至关重要
很多人不知道受气候降水等因素影响不同产区不同年份的青梅酿出来的酒口感有所不同日照充足气候温和的产区生产的青梅酸度高个头饱满酿出来的青梅酒风味更浓郁味道更好喝国内比较出名的青梅产区有福建诏安广东普宁浙江萧山等南方地区
很多青梅酒品牌的原料都来自广东普宁我作为一个土生土长的普宁人倒是可以就此说上几句一百多年前普宁南阳山区的高埔河一带就以盛产青梅闻名于世并出口至世界各地民间曾用高埔河沉船酸了乾隆水来形容当年普宁青梅种植之多运载外销之繁荣
直到现在普宁青梅依旧是被日韩青梅酒品牌青睐的青梅产区跟这里良好的气候条件光照条件土壤条件和稳定的种植技术等是分不开的要保证青梅酒的口感协调统一首先得保证青梅的品质稳定两百多年的青梅种植经验是众多青梅酒品牌把眼光投向普宁的重要原因
我们普宁人几乎家家户户都会酿酒很少在外面买青梅酒最近有朋友想买青梅酒送人让我帮他试试比较火的梅见青梅酒就买了两瓶
首先梅见选用的是普宁青梅且沿用了传统的糖渍工艺就让我比较有好感打开瓶盖后可以闻到淡淡的梅香喝进嘴里味道酸酸甜甜的口感清爽协调着实让我有意料之外的惊喜
以前也喝过其他品牌的青梅酒如果说日系青梅酒像樱花盛开的春天甜甜腻腻那么中国的梅见青梅酒就是夏天的傍晚微风吹过被汗水打湿的后背暑热蒸发留下清凉
自己家酿的酒喝完了我又从网上买了几瓶最喜欢在晚饭的时候斟上两杯加冰的梅见佐餐青梅的酸甜融入慢慢开始变得温热的晚风足以把一天的疲惫消除