酸奶机，是一种制造酸奶的机器。给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置，温度35-45度之间，在这个环境下，益生菌大量繁殖，牛奶中乳糖转化成乳酸，牛奶发酵成酸奶。
你不知道，我的心情一直被你左右。
一酸奶机好用吗
酸奶机是一种制造酸奶的机器给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置温度35-45度之间在这个环境下益生菌大量繁殖牛奶中乳糖转化成乳酸牛奶发酵成酸奶酸奶相信是很多女性朋友和MM的最爱因为它不仅可以用来饮用更重要的是可以用来做面膜滋润皮肤很多MM喜欢用酸奶来敷面就是这个原因
二酸奶机工作原理
自制酸奶主要采用的就是恒温发酵的方法所以在使用酸奶机制作酸奶的时候酸奶机最为基本的功能就是加热和恒温只要机器能够实现加热和保持温度的恒定那么这台机器就能制作出酸奶了在制作酸奶时时间也是非常重要的酸奶的发酵时间并不是恒定的酸奶的发酵时间是和牛奶的质量发酵粉的质量环境的温度等因素有关酸奶机在制作酸奶时当酸奶制作完成就会自动进行断电之后用户只要将酸奶立即放在冰箱中冷冻就可以了
三自制酸奶的原理
就是牛奶中接种乳酸菌让它在合适的温度（常用40-42摄氏度）下大量繁殖因为乳酸牛奶发酵液的酸度逐渐下降到pH值大致达到4.6左右的时候牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来形成细腻的凝冻
其他杂菌虽然也存在于牛奶中但它们的数量和乳酸菌相比实在太少成不了气候而乳酸菌产生的乳酸和其他抗菌物质也让杂菌们感觉十分不舒服无法大量繁殖这样就保证了酸奶的安全性
家庭自制酸奶最好用酸奶机因为它可以提供稳定的温度保证旺盛繁殖的一定是乳酸菌而不是其他杂菌
酸奶机的温度是40-42摄氏度正好是制作酸奶所用的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的最佳繁殖温度
四酸奶机怎么用
1开水消毒经常有人容易忽略这个问题或者觉得不重要其实如果这一步没做的话就很容易影响酸奶的效果开水消毒才能将酸奶机里的其他细菌全部清除这样才不会影响酸奶的发酵最好能用开水泡1分钟
2菌种选择常用的菌种有纯酸奶和酸奶发酵剂比较常见的是用纯正原味的益生菌酸奶做为发酵源要详细查看生产日期越近越好;然后混合鲜奶将两者以1:10酸奶鲜奶的比例放入酸奶机内记得要搅拌均匀然后插上电源
3设置发酵时间一般来说用纯酸奶作为发酵源时其发酵时间在68小时左右如果用酸奶发酵剂作发酵源时大约在812小时间但是它会受周围气温的影响如果气温过低的话它所需要的时间也相应更长但是用纯酸奶作为发酵源最好不要超过10小时用酸奶发酵剂作发酵源时最好不要超过14小时
4到了设置时间后查看酸奶如果其呈现凝固状证明已经制作成功
5将做好后的酸奶放入冰箱进行冷藏冷藏时间为24小时风味会更好当然你也可以根据自己的口味和爱好在里面加入调料蜂蜜果汁糖等都不错