乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。
最贴心的暖，是风雨中的相依相伴。
乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面在粗细和长度方面有特别的规定一般都喜欢用来炒制或者是煮制成汤面乌冬面厚厚的耐嚼的口感但是日式乌冬面的汤底对于我来说总是过于清淡了些吃久了难免让我会感到有些乏味
它是用小麦粉制成的粗面条既可做汤面又可做炒面而且因为乌冬面水煮不会软烂口感极佳还可用做火锅涮面想要吃上自己喜欢吃的味道那就要自己调制了
需要用上的食材乌冬面400g鲜虾150g鲜鱿鱼150g青红辣椒各80g洋葱100g酱1勺生抽2勺盐适量鸡精适量黑胡椒粉少量油适量
步骤一青红辣椒切小块洋葱切小块备用乌冬面沸水煮一分钟然后过冷水备用
步骤二大虾去头（留着炒虾油）去壳去虾线冷锅热油小火炒虾头炒红后虾头扔掉
步骤三把青红辣椒洋葱倒进锅里加点生抽爆炒盛出备用
步骤四重新起锅加少许油放入鲜虾和鱿鱼爆炒一下然后倒入炒过的辣椒和洋葱加入酱（加上自己喜欢的香辣酱或其他）生抽翻炒一下再倒入乌冬面继续翻炒至海鲜完全熟透
步骤五里面加入食盐鸡精黑胡椒粉出锅
乌冬面选独立保鲜包装那种这样的更好些辣椒和洋葱不要炒太久会影响口感乌冬面一定在最后放进去翻炒一会就要装盘时间长了乌冬面会变成一小段
乌冬面汤以鸡汤和日式高汤的混合物为基础然后搭配上做好的鸡肉和美味香菇当这两种食材放在面条的顶部时会为我的乌冬面提供了丰富的口感多重多样的味道这个配方非常简单不会使用太多的秘密成分如果你找不到日式米霖可以选择使用米酒
准备原味鸡汤或者是一个浓汤宝生姜 5片少量酱油少量油3瓣大蒜捣烂2个去骨无皮鸡大腿切成一口大小的肉片盐和胡椒少量玉米淀粉150g新鲜香菇清洗后切成薄片 1汤匙日式味霖（可以选择用米酒替代）300g 新鲜的乌冬面1棵葱切成细丝
步骤一这里将鸡汤生姜和1汤匙酱油加入锅中煮至沸腾然后小火继续炖煮这时我们可以准备料理其他食材
步骤二在平底锅中的加入少量的油用中火加热然后加入捣碎的蒜瓣持续爆香后放在锅的边缘
步骤三用盐和胡椒调味鸡肉加入1茶匙油和1茶匙玉米淀粉搅拌均匀将鸡肉平铺加入锅中然后用中火持续煎鸡肉直到一面变成褐色然后翻面继续煎
步骤四一边煎一边不断把爆香的蒜蓉放在鸡肉上剪好后将鸡肉和大蒜从锅中取出并放在一边（这可以防止鸡肉在蘑菇烹饪时变干）
步骤五在锅中加入切好的蘑菇炒至软嫩再加入味霖和1茶匙酱油再继续炒一分钟再将鸡肉和大蒜一同放入锅中翻炒均匀
步骤六用清水煮乌冬面煮好后放入碗中将热的汤倒在面条上顶部放入炒好的鸡肉和蘑菇撒上葱丝用大葱装饰你的鸡肉蘑菇乌冬面一碗美味又独特日式乌冬面就做好了
美味的汤面就制作好啦想要营养还可以放上鸡蛋青菜点缀一番呢