蕹菜（拉丁文名：Ipomoea aquatica Forsk），别称空心菜、通菜蓊、蓊菜、藤藤菜、通菜，是番薯属光萼组植物。
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空心菜原名蕹菜别名通心菜竹叶菜通菜等四川人把它叫做藤藤菜是夏季非常受欢迎的时令菜空心菜口感脆嫩口味清新可荤可素或炒或汤或拌味道都很鲜美而且营养价值也出乎我们意料之外所以民谚有南蕹西芹菜蔬之珍六月蕹菜芽胜过猪油渣的说法今天我们就一起来了解一下空心菜对人身体有哪些好处吃空心菜需要注意什么
空心菜不仅口感好营养也很丰富含有多种维生素和矿物质纤维素蛋白质胡萝卜素等营养成分据测定每100克空心菜含蛋白质2.6克脂肪0.2克膳食纤维2.1克钠113毫克视黄醇当量253微克维生素B2 0.1毫克维生素B1 0.03毫克维生素B6 0.1毫克维生素C55毫克维生素E1.09毫克胡萝卜素150微克烟酸0.9毫克叶酸57微克磷39毫克钾312毫克钙23毫克镁71毫克铁1.7毫克锌0.18毫克锰0.19毫克铜0.07毫克硒0.54微克
1通便排毒
空心菜中含有大量的纤维素这些纤维素主要由果胶木质素半纤维素等组成食用后可增进肠道蠕动加速排便并促进体内有毒物质的排泄具有通便排毒的作用对预防便秘和肠道癌变有积极意义
2清热解毒
首先空心菜是一种寒性蔬菜很适合热性疾病便秘上火的人群食用其次空心菜中含有的木质素能提高巨噬细胞吞噬细菌的能力还有杀菌消炎的作用对痔疮痈疖等有辅助治疗功效再次现代医学也表明空心菜的汁液对金黄色葡萄球菌链球菌等细菌有抑制作用经常食用对预防细菌性疾病有帮助
因此夏季经常食用空心菜可以起到清热防暑凉血解毒防治痢疾的作用
3美容养颜
空心菜中含有丰富的叶绿素这种物质被称为绿色精灵它可以清洁口腔防止口臭还能健美皮肤堪称美容佳品另外空心菜中含有丰富的膳食纤维维生素B族和多种矿物质食用后能够促进身体新陈代谢加速体内有害物质的排泄让皮肤白皙有光泽
4保护眼睛
空心菜中富含胡萝卜素和维生素A胡萝卜素在体内能够转化成维生素A这种维生素是维持人体上皮组织正常代谢适应黑暗环境不可缺少的重要营养因而常食空心菜对维持视觉正常功能增强视力有一定帮助视力较差或视物模糊的人可以适当多吃一些空心菜
5减肥瘦身
空心菜的脂肪含量和热量都很低而且饱腹感强尤适合在减肥期间食用另外空心菜的叶绿素和纤维素含量丰富它们能将体内堆积的毒素排出体外还能刺激肠道蠕动加速粪便的排泄这对减肥都是有帮助的
空心菜的食用禁忌主要是由空心菜本身的特性决定的空心菜属于性寒滑利的食物有清热解毒润肠通便之功效但是身体特别虚弱的人脾胃虚寒者或总是腹泻大便不成形的人如果过多食用空心菜则会使体内寒气加重导致其本身症状加重另外血压血糖过低的人也不宜多吃空心菜以免影响健康
小编提醒食物是人体的营养来源每一种食物中有各种不同含量的营养素没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求没有十全十美的食物也没有一无是处的食物各种食物营养特点不同必需合理搭配才能营养全面营养均衡是健康的基础所以我们提倡科学认识食品膳食均衡保健
原标题夏天吃空心菜对身体有6种好处但是这些人不适合吃